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2012.02.14

Tableware coordinate.

料理を基点にテーブルの平面に組み合わせていく立体バランス・・・・・

色々なシーンを想像して、すり合わせを繰り返す日々。

空間の中で、みんなが楽しみ!喜び!食す姿を描きながら全体像のバランスを組み合わせる。

ツꀀ

「一点」の方向性へ集中して各ポジションが超特急で段取り。

料理・空間・サービス・サウンド・ディテール・サイン・アロマと様々なロジックが結び始めている。

オーケストラ…♪♪♪ のように、一つ一つの音が大きな空気感にむけて何度も何度も「すり合わせ(調整)」。

全部が重なる瞬間のドキドキ感とワクワク感を味わいながら・・・

そして、何よりもお客様を向い入れる日を楽しみに。

From : Domezu Kitchen Staff.