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2013.01.13

味わいのサービス不足。

あれだけ美味しい珈琲を出しときながらも、

コーヒーフレッシュはチョッと戴けませんね!と、多数のご意見を戴きました。開業前には準備する予定にしていたのに、行き届かない”サービス不足”と強く痛感しております。特に、003スペシャリティーコーヒーや005シーズンコーヒーや紅茶に、コーヒーフレッシュは正直、合いません。大半はストレートや砂糖だけで飲んで戴こうと想いながらも、ミルクを少し入れたい方などに対してサービスをないがしろになっていました。「とても反省しております。」※今週中には、牛乳のポットサービスを始めますので、今しばらくお待ちくださいませ。

よくよく・・・考えると、まさに、コーヒーフレッシュのスタイルは昭和時代のコーヒー文化そのものです。他の国では、考えずらいスタイル?と言うよりも、ほぼほぼ存在しません。もちろん、続いてきた珈琲文化文脈も大切にしつつ、ミコボの更なるサービススタイル向上に努めて行きます。

心温まるご助言に感謝。

From : Mikage coffee Labo.