Home > 10月 26th, 2013
2013.10.26

味覚チェックは、グッド!

どうしても、日頃の味覚が慣れをおこしてしまうので・・・

定期的に味覚バランスを遠く離れたラボメンバーが冷静にチェックを行います。

保管状況、ブレンダー、抽出バランス、最初の香り、ファーストインパクト、福む味わい、通り過ぎる喉越し、時間軸の計時変化、Brixなど、様々な角度でバランスを確かめ合います。『Good Balance ! Good Coffee ! 』

From : Mikage Coffee  labo Tokyo member.