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TO：Kyoto member & Kobe ｍember

東京大手町の風景です。日比谷から丸の内、大手町に繋がるイルミネーション、都会ならではのとっても美しい季節です。みんなに、お届けしたく、ご案内させて頂きました。

日頃、この素敵な環境に触れる事、味わってる事、日比谷から大手町まで一歩一歩と噛みしめ、未来永劫、お役に立て続けられる限り、ずーっと歩き続けたいと思う！大好きな環境です。

京都も神戸も素敵ですが、この時期の大手町もイイですよ。

From : Tokyo member.

From : Take a break.

このタイミングで、なぜ？学ぶべきか・・・、

実は、今年の春頃から、再度、低糖質アイスクリームの開発、研究に取り組んでいます。８年前に壁となった素材、甘味料の知識不足、知恵が出し切れず・・でした。

そして、数多くの経験を歩む中で、でん粉由来の糖、その他の糖、糖アルコール、天然甘味料、人工甘味料の知識を付けるほど、基礎中の基礎の考え方に戻させられて行ったのです。

そのタイミングで、砂糖の博士とのご縁、出会い、それはそれは私達のアイス作りに、超！スウィートな刺激を頂いてます。

博士からは、数多くの原理や知識は勿論のことですが、原始的なサトウキビを苅り、圧縮機にかけ、本来の甘み、採れたての味わいなども学ばせて頂いてます。

採れたては、果物の搾り立てを戴いているような感じです。

そこから、砂糖になっていく原理を知る事と・・・

留守番中のメンバーには、サトウキビの皮をそり落とし、表面を、軽くバーナーで炙り、噛み絞り出して飲んで戴きました。

砂糖の素、サトウキビの一皿、デリシャス！でした。

From : Japanese ice OUCA & Ice cream Factory.

１２月１４日（月曜）より、本年度の最終献立となります。

汐留、大手町の皆様、リモートが増え、会社通勤が減る中でも、出勤になった際、わざわざジャパベンを！と、お昼ご飯の選択にして頂き、本当に有難うございます。

このように御贔屓にして頂ける有難さ、スタッフ一同、身に染みる気持ち、感謝で、いっぱいです。

当たり前としていた時代背景から、本当に、「有ることが難しい（有難い）」時代に、一気に変貌する中で、多くを感じ、多くを学ばせて頂いています。

そして、ジャパベンは、引き続き、本筋は変わることなく、「働く人の元気」をテーマに、目的に挑み続けていきます。この局面で尚一層に感じることです。

今年も、本当に有難う御座います。

それでは、２０２０年の最終の献立、お楽しみに下さい。

From : JAPABEN , Shiodome & Otemachi.

お歳暮やお年賀なども、ご対応してます。

嵯峨野湯の招き銅鑼焼きの詰め合わせ、是非！どうぞ。

黒糖銅鑼焼き – 8個詰め合せ

From : cafe style resort SaganoYu.

12月11、12、13日（日曜）まで、推奨販売を実施してます。

期間限定のクリスマスセットをご用意してます。OUCAでは、今まで味わえなかったメニューも、この時期だけの限定として、ご案内させて戴きました。

ピスタチオ、ラムレーズン、アップルシナモン、洋梨、フランボワーズ、そして牛乳アイスクリームの6個詰め合わせです。

この機会に、是非！味わって頂きたい「自信作」です。

※クリスマスセットは、クリスマスまで販売をさせて戴きますが、なくなり次第、終了となります。

From : Japanese Ice OUCA. CHRISTMA SET.

・・自然を相手にする農作物、不作の時期や大幅に出来が遅れたりする時などもありますが、今回は特に、このコロナ禍の中での不作、と言う話を聞くと、やりきれません。それを聞くと、来年の1月中旬頃には熟成するので、私達の販売も待つ？という流れにもなりました。これも、愛かもしれません。

でも、毎年、沢山のお客様に喜んで戴ける「土台（毎年、大切に取り組む姿勢、タイミング）」に、忠実に始める事こそが、様々な恩返し（全我の愛）になるんではないかと熱い議論となり、急遽、今週より、茨城産のシルクスウィートと、大分県産の甘太の2種類を「中継ぎ」として活躍頂く事となりました。

多くの飲食業の皆さまも・・このコロナ禍で、繋げる事の難しさ、繋ぐ事とは？と、これは、愛情？それとも、人情？それとも、同情？って深く考えさせられる事が本当に多くあります。

2020年の冬は厳しい事になりましたが、コロナの終息を願い、私達の焼き芋アイス、愛す。始めます。

追記、種子島の恵み、美味しさ、皆んなで待っています！

追記、また、「中継ぎ」のなかでも、色々と、手配して戴きました市場の皆さまにも熱くお礼を申し上げます。いつも、温かく力添えを賜り感謝してます。

From : Japanese Ice OUCA.

昨年の結果（あまりにも・・喜んで戴ける少なさ・・に、奮起して、）今年は絶対！神戸御影、東京大手町の皆さまに喜んで戴きたい！一心で、何度も試作を繰り返し取り組んでいます。

私達自慢の「若き料理長」の努力する姿って素敵です。

料理長曰わく、今年は少し濃いめのグレイビーソースとマッシュポテトで味わって戴こうと思ってます。って言ってました。

とっても、美味しかったです。贅沢って感じです。

では、師走のご馳走に、ご褒美に、15日からの期間限定「ローストビーフサンド」お楽しみ下さい。

From : Micobo, Kobe mikage & Tokyo otemachi.

博士のもとに、教わりに、学びに、伺ってきたのですが・・結果的に、物作りの基礎、根底を学ばさせられたような感じです。正に、物作りのあり方、なり方を受け継がれてきている「真心（ハート）」に感動するばかりでした。。。

改めて、凄い！物作りの方々とのご縁、本当に有り難いです。

From : Japanese Ice OUCA.

昨年、多くの方々が、エベスバーガーのこの時期限定のフライドチキンにハマってます！

何よりも、私達が一番！ハマっているのかもしれません。

昨年のクリスマスは、身内の分はなくって、売ってもらえず、ですので、今年のクリスマス用チキン、お客様には、まだご案内できてませんが、隠れて、注文しちゃいました！

From : Ebesu Burger.

11月30日（月曜日）一時休業してから、ちょうど丸２年の月日を経て、植栽することとなり、とても感慨深く、感謝と共に浮かべた絵は、再び、櫻花のカップを片手に、恵比寿の街は、笑顔で、満開です。

そして、この地で、花を咲かせ続けていく為にも、更に、根をしっかり張り続け、一輪、一輪、年輪（努力）を重ね続けて参ります。

追記、エルゼアールさんの皆様のお陰で、とても素敵な日となり、温かいお気遣いに感謝してます。来年、又、店内に素敵な生花は、私達、お客様達の楽しみの一つです。

Elzeard(@elzeard_flower)

From : Japanese Ice OUCA. tokyo ebisu.

カフェの仕事にご興味のある方、是非！お問い合わせ下さい。

テイクアブレイク (takeabreak.jp)

From : Take a break.

アイス屋ですが、京都散策、温もりがてらに、是非、どうぞ。

冬の入口こそ、アップル、UPル！！習慣です。来年の為にも、今から、イメージトレーニングを、気持ちを、飲み物で、アップル、UPルーして下さい！

ココまでアップルと言いながら、OUCAの林檎ラテ、どうぞ。（中身、気持ちは、たっぷりアップル、UPル！！上ル！が詰まっています。）

From : Japanese Ice OUCA.

宝塚阪急で１２/２～１２/８まで、やってます。

阪急宝塚線の皆さまー！宝塚でお買い物の際には、是非！お立ち寄り下さい。美味しいコーヒーにジェラートをご用意して、お待ちしておりまーす。

From : Mikage Coffee Labo & Gelato.

色合いで言うと、 謙虚って、 真っ白っなカラーからスタートすることを言うんだろうな～って、改めて感じました。同時に、感謝の色合いなんだろ～なっと。

道理的に、謙虚に戻させられる事って、結果、幸せな導き！

師走、謙虚な色合い、感謝の彩りを広げて参ります。

From : WHITE LIFE STYLE , in kyoto.

シンプルに過ごそうと思えば、思うほど、何かに教わるように、一歩一歩と、ココに、辿り着いてきたような感じがします。そして、この先の白(光)を求め続けて、真っ白の中に引き立つ、引き立たせるモノ、コト、ヒト、アイ、カンシャ、ミライ。

真っ白（温かい光）を求め続けるライフスタイルです。

From : WHITE & LIFE STYLE. karuizawa.