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秋味・・、クリスマス味・・、おせち味・・と、準備をしたものの、なかなか、前に進めることが出来ず。

ようやく！！念願の取り組みが始まります。東京、恵比寿のアトレのガーデンさんで、２月初旬から販売して戴けます。

本当に、嬉しぃー！ほんと、うれしぃーです。

身体がほぐれるお風呂上がりに『旬の素材で作るアイスや氷菓を摂取して戴きたい！味わって戴きたい！ほぐれた身体に、ご褒美して戴きたい！』それが、どんなに贅沢な事かを知り、学び、徹底的に季節と向き合い創り上げられた作品達です。

ニッポンの四季を贅沢にアイスで戴くとしたら・・・

このようなカタチ、スタイルとなりました。

身体に、効果的な旬の恵みを考えたら、湯上がりでした！

でも、寝る前に歯磨きは、忘れないでね。

※贅沢に旬の素材を活かし、丁寧に手作りで仕上げるOUCAのアイスは、市販のアイスに比べ、取り扱い、保管方法に、ご配慮戴きたい事が多々あります。又、アイスクリーム業界では初の試みですが、暗号ではなく、しっかり製造日を記載させて戴き、３カ月以内に召し上がって戴こうとする商品です。

目指すところは、本来のリードタイム（旬は、旬の内に）をテーマコンセプトに、取り組み続けます。

From : Japanese Ice OUCA.

アムール・デュ・ショコラの催事では、

チョコシェーキをメインで販売していますが、何よりも、私達はアイスクリーム屋ですので、この三味盛りで、アイスの「味（基礎）」を召し上って戴きたく思っています。

チョコレートのアイスは、厳選したカカオニブから丸２日ほど石臼をかけて拵えております。また、ヘーゼルナッツチョコに関してもペーストを使わず、自家製でヘーゼルナッツチョコのペーストを拵え、風味の高い濃厚な味わいを作っております。

是非！三味盛りでチョコアイスも楽しんでみてください。

相性のイイ、芳ばしい最中と食べつつ、お口直しに塩昆布や京都宇治田原のほうじ茶も、どうぞ。

ニッポン様式で、こだわりのチョコアイスを、ご堪能下さい。

From : Japanese Ice OUCA.

新宿高島屋さんの１１階の催事場にて出店致します。期間は、１月２４日から２月４日まで「12日間」となります。営業時間は、１０時から２０時（金曜・土曜は２０時半まで）

毎年、この時期だけの「チョコ解禁」に因みまして、究極な濃厚に仕上げたチョコシェーキをご用意してます。

お目当てのトリフチョコを探すなかで、一息、ベンチに腰かける際「トリフチョコの御供には、是非！カカオニブから仕上げてるOUCAの超濃厚なチョコレートシェーキを、どうぞ。」

京都富永町、新宿高島屋さんだけで味わえる贅沢なシェーキ。

From : Japanese Ice OUCA. in Shinjyuku Takashimaya.

新宿高島屋さんの１１階、催事場に出店します。

【催事名】 2020年アムール・デュ・ショコラ

【催事期間】 2020年1/24（金）～2/4（火）12日間

【営業時間】 10時～20時（金・土曜日は20時半まで）

※今回の催事出店と毎年恒例の「チョコ解禁」に合わて、特別なチョコシェーキ（新宿高島屋さんだけの限定商品）を、ご用意してお待ちしております。東京で沢山のお客様とお会いできることが、ほんと待ち遠しいです。楽しみです。

From : Japanese Ice OUCA.

和菓子、和風アイス、櫻花の「団子アイス」です。

不思議に、団子が上品な味に変化します。みたらしが上品な味に変化します。「団子アイス」が、とても上品な風合いを、オーラーを醸し出します。

江戸後期の職人さんに、心から感謝です。

From : Japanese Ice OUCA.

おせち料理もイイけど、アイスもね。

・・って、始めて早１３年目になりますが、

毎年、少しずつ味も磨き、進化しつつ、美味しさは益していると思います。２０２０年のおせちアイス、ほんと格別です。

From : Japanese Ice OUCA.

１２月２９日、３０日、３１日の３日間限定の年越し蕎麦アイスを始めました。イメージとしては、年越し蕎麦を召上った後のデザートに、２０１９年度の〆の〆に、どうぞ。

数量に限りが御座いますので、お早めに。

おせちアイスの「お持ち帰り用」も、まだまだ、ご用意がありますので、この機会に、年始めのデザートに、どうぞ。

From : Japanese Ice OUCA.

京都の二年目の冬からは、色々なシーンで、ご利用戴けるように、チョッとずつ献立を益していきます。

出来れば、全て、味わって戴きたい品々です。

どうぞ、スタッフ一同、お待ち申し上げております。

年内は、毎週、水曜日の定休日は変わりないですが、今年は、３１日まで営業しております。（２９日、３０日、３１日に、限定で年越し蕎麦アイスをご案内しようと思ってます。）

From : Japanese Ice OUCA.

種子島の安納芋、申し分ない。素晴らしい美味しさです。今年は、少し遅れての販売となりましたが、本当に美味しイィーーーーーーーー日本一の安納芋、お芋さん。

お芋さんのハート、温もりに、包まれて・・・

そこに牛乳アイス、愛す、あとは、ご想像にお任せします。

From : Japanese ice OUCA.

最終的な方向性や取り組み方を、再度、図るために、ファーストモニター（ファミリーの方々）のご意見、ご助言を頂くまで・・・、チョッと寒いなか？氷点下７７度で待機中です。

そして、セカンドモニターの方々にお味見、体感をして戴き、最終調整、最終仕上げに進みます。

目論見は、一週間、アイスや氷菓をお風呂上がりに食べて戴き、どう？感じるか、どう？楽しめるか？を・・・

スモールバッチで取り組み続ける「私達の挑戦の一つ」です。

何人かの方々のお言葉から始った取り組み、

西瓜より・・、スイカ。巨峰より・・、巨峰だっねー。って、

私達の進むべき焦点が、明確に描けたアイスシーンでした。

『湯上りアイス』＆『湯上り氷菓』、イヨイヨ始まります。

１２月中には、販売できるよう一生懸命、進めております。

From : Japanese Ice OUCA.

創業、開業より支え続けてくれているみんなの東京の母から、嬉しい！マッターホーンのアップルパイが届きました。

そして、アップルパイの林檎を積み重ねてる美しさと重なり合うように、改めて、取り組まれている歴史、積み重ねを知り、味わい、感動しました。ほんと、良きタイミングに学びと共に、とっても素敵な一周年のお祝いとなりました。

心の奥まで染み渡ったー。

櫻花スタッフ、工場メンバーで感謝のひと時を味わう一周年。

From : Japanese Ice OUCA & Ice Cream Factory.

同時に学び続けているように思います。

シャインマスカットの実の付き方や、ラフランスの表情の移ろい、そして、何よりも共にフォルムの美しさから繋がってるような美味しさ、氷菓を作る上で、学ぶ事や感じ取っていかなければならない事が多くあります。

この表情を、感じ取れれば取れるほど、可能性は満ちていく！

From : Japanese ice OUCA.

恵比寿では、毎年、恒例のように楽しまれていた「林檎感！たっぷりの通称：アップるラテ」を、１２月１９日よりスタートします。林檎をたっぷり使った濃厚なラテは、気持ちが上り！正に、アップするラテです。『恵比寿の皆さん、アップる足りてるかな・・？』

京都のメンバーも、今年からアップる飲んで冬を乗り切ります。

昨年、出来なかった分、今年の冬は、益々とアップるねー！！

From : Japanese Ice OUCA. kyoto tominagacho.

毎年ごとに、学び、チョッとチョッと手を加え、

少しずつではありますが、成長していると思います。

個性異なる秋の素材を、愉しむ喜び。

芋の甘露煮、栗の甘露煮、南瓜の甘露煮に、

八つ橋に、芋けんぴんを添え、完成。

そして、今日も一日、芋栗南瓜日和。

追伸：和栗のアイスクリーム、作る気持ちは、いつも！日本一を目指して取り組んでます。でも、まだまだ・・・なのですが、以前よりは遥かに、作る景色は大きく変わって来てます。

是非、毎年、成長をしてる「和栗のアイス」をお試し下さい。

From : Japanese Ice OUCA.

つい最近まで知らなかったこと・・・

リモコン温度を下げていくと、温度設定が１８℃で止まるかと思っていたら、まだまだ・・まだまだ・・さがる？

なんと、１０度まで下がりました。

設備屋さんが、気を利かせてやっておきましたー。

・・・って、言って下さいよー。もう１年経っちゃう（笑）。

アイスクリームの材料達は、うんっと喜んでいます。

でも、工場長はチョッと寒がってました。

OUCAのニッポンのアイスクリームや、MICOBO GELATOのイタリアンジェラートは、このような環境で育ってます。磨かれております。そして、丁寧に、丁寧に作られています。

From : Ice cream factory.