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2022.09.21

小豆の世界観を・・

お彼岸に・・秋分の日に・・秋の始まりに・・、

あんバターシェーキやあずきパフェなど、

是非、あずきの世界観を楽しんでみて下さい。

あんこって・・あずきって・・

夢に向かって頑張ってます。

From : Japanese ice OUCA.

2022.09.18

秋のあんバターシェーキ。

ジャパニーズアイスと言う文字を、スタイル(風土)を、掲げる私達には、「あんこ」という存在は、真摯に取り組む絶対的なもので、その絶対と言う道のりは、本当に難しく、険しく、

自信を少しつけたかと思うと・・、

打ちのめされ、落ち込んだりを繰り返してます。

だから、製造拠点に、京都を選んだにも関わらず・・、

正直、まだまだ・・・です。

年末に、あんこ機を導入する予定なのですが、それまでにお手製で求め続けている味に、何としても辿りつきたい。

アイスクリーム作り同様にあんこ作りも、本気で励んでます。

2022年のあんバターシェーキ、どうぞ。

From : Japanese ice OUCA.

2022.09.14

コーヒー愛が深まり・・

ほろ苦くなめらかな・・リズム感がイイ、
残暑も、秋の始めも、幸せを奏でてくれます♬

旨みがギュッと詰まった珈琲の世界観を、

恵比寿の街で、京都の街で、
大人の一息、一服に、

珈琲シエーキを、どうぞ。

From : cafe style resort SaganoYu.

2022.09.10

残暑、巨峰、食べましたか?

いつのまにか、スーパーの棚から、
種なし巨峰しか見なくなり・・、
ついついメンバー達も忘れていて、
種なし巨峰を自然に仕入れてました。
でも、今までと、何か〜違う?な〜と
記憶を紐解きながら、あれ?音がない。

あ!以前、青果市場の先生から
学んだ事でしたが、やっぱり、
氷菓には・・種あり方が
相性が良かったんです。

ミキシングの際、種の音が、
とっても可愛らしくって、
その可愛い音を鳴らす氷菓って、
とっても美味しいんですよ。

秋の気配、至福の果汁が
溢れだす大粒の巨峰氷菓って、

ほんと、旨っ。

From : Japanese ice OUCA.

2022.09.07

夏の終り、幸せなレシピ・・

From : the ice cream’s Atelier…..

前略、ミント好き の皆さま、
お待たせしました。

ミントチョコチップ、2022年度、最終でお造りしました。

是非!この機会に、どうぞ。
お届けするイメージは・・・

大きな大きなボール、2つ、
山盛りに積まれたミントは、
工房内の隅々まで香りが充満するほどでした。
メンバーが、その光景、香りを味わうなかで、
来年、絶対!花粉症の時期に取り組もう。
と、凄く盛り上がっていました。

又、この夏、ミントの種類、
特性、価値など多く学びました。

でも、まだまだ、
探究期間は、短く、浅いので、
来年も引き続き、学び続けて参ります。

又、今回の最終製造したミントは、
少し葉の大きいモノを使用した為、
若干、味わいが薄く感じますが・・・、

それでも、とっても美味しく仕上がってます。

恵比寿、京都のお店、
共に、週末よりご案内せて戴きます。

カップ詰めのご用意は少量ですが、
ショーケースの三味盛り は、
なるべく多くの皆様方に!!
楽しんで戴けるよう準備しています。

追記:来年は、ザ・ガーデンさんにも取扱って戴けるようお願いしようと思ってます。海外のスーパーのように、こんなフレッシュ感を味わえるミントアイスがあったら、イイな〜って。

From : Japanese ice OUCA.

2022.08.19

白味噌アイスクリームです!

うーーっんと、
うーーっんと、昔から・・・

白味噌でアイスクリームを作るときは、
絶対!山利さんの白味噌って決めてました。

私達、OUCAの渾身の一品です。

『京都山利さんの京白味噌、
     アイスクリーム仕立て・・』

日本の夏、
京都の夏は、恵比寿の夏は、
味噌から、アイスから、塩分摂取🤍

追伸:アトレさんの催事だけの販売となります。

From : Japanese ice OUCA.

2022.07.16

coffee is sexy.

私達の中でも、味も含め、

コーヒーシェーキが、一番、セクシーって感じています。

大人の一息、珈琲を、シェーキで、どうぞ。

From : Japanese ice OUCA.

2022.07.01

ずんだの団子アイスで・・

夏、ほっこりしていって下さい。

凍った塩分強めの枝豆を味わって、
そのあと、ずんだアイスを味わって、
そして、ずんだ餡を味わって、
ひと通りのずんだの素材を楽しんで、

本来の団子アイスのシーンを、どうぞ。

追伸:枝豆にビール🍺も
   イイけど・・アイスも、っね!

From : Japanese ice OUCA.

2022.06.28

東京巡業「エキュート東京」

丸の内臨売スペースにて、

6月27日より7月10日まで催事を行ってます。

新幹線の中で、寛ぎの贅沢なデザートに、

お土産や差し入れなどに、是非!ご利用下さい。

夏の贈物、お中元などのご対応も行ってます。

From : Japanese ice OUCA.

2022.06.25

「夏」私達の役目!!

私達、OUCAは、恵比寿の街で、勝手ながら・・・

夏の始まりと、夏の終わりを告げる役目だと信じ込んでます。

恵比寿の皆さま、夏!始まってまーす。

From : Japanese ice OUCA.

2022.06.23

ミックスフルーツパフェ

デザイン室のメンバーが試食していて、
思わず、口からでた言葉が・・・

「出来たても美味しい。」
「溶けても美味しい。」
「言うことない。」でした。

そして、懐かしいー!の連続でした。

きっと、関西の方々には、
たまらない旨さ、美味しさだと思います。
開発者が、間違えなく、遺伝子?
知らず、知らず、記憶を辿って、
ココにたどり着いたんだと思います。

奇跡的な美味しさです。

是非!夏の日常パフェに、デザートに、どうぞ。

From : Japanese ice OUCA.

2022.06.21

くまさん達、活動休止します。

今まで、約10年間、本当に温かい応援、
心より感謝申し上げます。

2年程前から・・解散?活動休止?と、本気で、熱く話し合いが繰り返されてきました。そして、ようやく、皆んなの気持ちが一致して、一時活動を休止する事と致しました。

毎年、毎年、楽しみにして頂いた方々に、本当に申し訳けなく、お詫びの言葉しか御座いません。また、今年こそ!は、と、くま職人を希望されていた皆様、本当に、ごめんなさい。

運営会社として、ジャパニーズアイス櫻花という物語を続けていく中で、致し方ない選択を迫られ、このような決断をさせて戴きました。

どうか、ご理解の程、引き続き、
宜しくお願い致します。

From : Japanese ice OUCA.

2022.06.19

お茶から元気!抹茶シィー

OUCAから、夏、ロック♫の気分を・・・

濃厚な抹茶を中心に、ミントと、檸檬と、柑橘系の甘い果汁を、ロックスター気分で、激しくシャカシャカを繰り返しながら盛上げて下さい。

暑い夏を・・、お茶から・・存分、
さぁ、元気!を、戴いて下さい。

それじゃ・・・抹茶シィー、ヨロシク♪

そうそう、ココに、抹茶氷菓や柑橘系の氷菓をフロートするのも粋だよ。

そこんとこ、ヨロシク💚

From : Japanese ice OUCA. Matcha_C

2022.06.14

昨年の取り組みを眺め・・

2022年の夏、どんな夢を乗せて・・・

皆んなの想い、ジャパニーズアイスの可能性・・・

大きな大きな未来に羽ばたかせたい!

From : Japanese ice OUCA.

2022.06.12

京都で、抹茶パフェ。

三時のおやつで、抹茶パフェ。

観光の一息で、抹茶パフェ。

ビタミン補給で、抹茶パフェ。

どうぞ、初夏を楽しんで行って下さい。

抹茶パフェで・・・

寺町仏光寺で・・・

From : Japanese ice OUCA.

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