2018.01.31
朝から、夜にかけて、徹底的に、
キッチンスタジオの可能性を喜びを、全我を、紐解く機会を。
コーディネートの方とアシスタントの方と、途中、大雪となり
ましたが、満面な笑顔で、使われるシーン、喜ばれるシーン、
沢山の方に楽しんで戴けるシーンが素敵で・・・何よりも、
”みんなが行きたくなるような場所に仕上げます！！”と・・・
心温まる意気込みを語ってくれました。
きっと、具体的な根拠や自信は無いんだと思う・・・、
でもね、でも、でもね。「謙虚で親切で優しい心」の向きは、
必ずイイ風向きへと運びます。そして、可能性は雄大です。
軽井沢の小さな小さなキッチンスタジオ、
それは、それは大きく大きく広がっていく創造を感じました。
みんなの、第二の？第三の？第四の？第五の？
素敵な素敵な心温まる故郷（BASE)と・・なりますように、
軽井沢の清んでる空気感のなか、夜空の星に願いを届ける。
蕎麦食べて、お茶しながら・・遅くまで、雪化粧をバックに、
熱い打ち合わせは続きました。「軽井沢に感謝。」
From : karuizawa base , kitchen studio.
2018.01.30
始りましたよーーー！！今年も、お肉をしっかりと、「プルコギサンド」です。
ジューシィーに仕上げたプルコギに、甘辛のコチュジャン、今年は、なんと！「キムチのトッピング」。
ミコボが向っていくホットサンドの開発は、開発者いわく・・・まだまだ、です。って・・、
なぜならば、御影や大手町の皆さんに、めっちゃ！楽しんで戴きたイイーーーんです。
美味しさと、満腹感と、そして・・何よりも「ニヤッと微笑む面白さを」ご提案し続けたいのです。
同時に熱い御影、大手町のメンバーに応えていきたいんです。って・・・
チョッと、熱く熱くなりましたが・・、今年の冬も、熱いプルコギサンドを、どうぞ。
口直しで・・珈琲？キムチ？ 凄っいランチタイムでしょ。是非！楽しんで下さい。
From : Micobo , kobe mikage & tokyo otemachi.
2018.01.29
来月2月より、イヨイヨ、汐留も大手町も「生姜とスパイス生活のお弁当企画」スタートです。
昨年までは・・・和のスパイスを中心に取り組んできましたが、今年からは、更に！更に！
スパイスの領域を広げて行こうと、少しずつですが、背伸びして学び取り組んでます。
学ぶ為に、色々と伺わせて戴くお店は本当に沢山あるのですが・・・
久々に、心底学ぶな～、素敵だな～、すっかりファンになっちゃいました。
お弁当の可能性は、本当に無限なのですが、学ぶべき事も本当に無限です。
生涯かけても、学びきれないと思うのですが・・・
常に、貪欲に学ぼうとする意識、姿勢を大切に、「お弁当作り」に、尚一層に、励みます。
素敵なスパイスの効いたお店でした。多くを学ぶな～、感心する事が満載です。
From : Japaben , Shiodome & Otemachi.
2018.01.28
和菓子を日々、食べ続ける中で、時折、無性に洋菓子を頂きたくなる心境・・・？
ちょっと、違うかな～でも、そんな感じ。
これからの約一か月半は存分に、チョコ生活です。「一年分のチョコアイス、食べるぞー」。
チョコアイス好きな方、集まってーーー、２月１日よりスタートします。
※チョコドリンクも、この時期は特に充実してます。
From：Japanese Ice OUCA.
2018.01.27
ーーと、温まった帰りに、寂しくなった口元に「湯上りキャンディ」は、如何ですか？
お土産にも喜ばれるように装いも変え、
パッケージを、ブック型に変更して販売を再スタートしました。
では、口元のお供に、京都の飴ちゃん、どうぞ。
From：cafe style resort Saganoyu.
2018.01.26
神戸御影も、東京大手町も、特に！特に！この時期は、溢れています。
そして、今年のお勧めの一杯は「ブラックカフェラテ」真っ黒なカカオを香ばしくカフェラテに、ハートフルに、仕上げております。是非！寒い時期に、両手いっぱいに包み込んで召し上がってください。
From ：micobo , kobe mikage＆tokyo otemachi.
2018.01.25
物理的に高い位置で、標高１０００ｍの環境で、新たな創造に取り組む。
俯瞰して、自分たちの過去、現状、未来へと、素直に取り組むべき「道のりの想像」を繰り返す。
反省と感謝と喜びを、只管と、只管と、磨かれる方へと、描く。
キッチンスタジオが完成するまでのオフィス、フライドポテトを摘まみながら・・
蓼科の山を眺めながら・・・、星空に願いを、感謝を・・・。
From ：Karuizawa base kittchen studio.
2018.01.24
寒くなってきましたねーーー本当に。京都も、底冷えして・・寒い中、温もりのご案内です。
昨年、12月から販売開始した！この季節に、ピッタリの嵯峨野湯のお土産「招き入浴両（入浴剤）」です。始まりは、京都旅行に来られて、すっかり旅館が減り、ホテルの宿泊で観光が支流になっていく中で・・、年に１、２回、出張で京都に来るメンバーが入浴剤を持って来ている事がきっかけでした。
ホテルの部屋でも、ゆっくり温もりたい気持ち、「元銭湯の嵯峨野湯」で、お届け出来る事は？
ですので、本当はお土産と言うよりも・・観光に来られた方のホテルで温もる用なのです。
是非！京都旅行の際や出張の際に、ホテルのお風呂で「招き入浴両」お楽しみ下さい。
From : cafe style reort SaganoYu , Maneki NYUYOKURYO.
2018.01.23
益々と元気に、働く方々を応援していきます。
第二段目、1月22日（月曜日）よりスタートしております。エネルギー、活力の源（塩分）補給するのであれば、発酵食品の味噌から、うーんと昔から、うーんと昔から、うん！イイ。とされています。
From : Japaben , Shiodome & Otemachi.
2018.01.22
キッチンスタジオの工事も最終段階を向えるなかで、温かい、温もりを感じる。
改めて、コーディネーターのセンス（空間が喜ばれようとする感覚）に感謝を・・・。
今までの経験上、空間は最初の空気感の設計で、ほぼほぼ・・・決まってしまいます。
風の通し、光の通し、温もりの通し、音の通し、反射し合う喜び合う、バランス感覚、
・・・無から有へと、只管、喜びの原子が自然に益される方へ繋がっていく想像の力。
間違えなく！未来に向け、沢山の方々に喜ばれるイイ空間、イイ空気感になりそうです。
From : Karuizawa Base Kittchien Studio.
2018.01.21
寒い時期に、温もる！身体の芯を温める！で、あれば・・・やっぱり！コレが一番です。
黒糖生姜のエキスが、身体の隅々まで、「温まるよーーー！温めてーーー！って、号令、指令を届けてくれるようです。」アイスクリームのお仕事をしておりますと、対極の温まる事も、多く学びます。
そして、私達のお勧めの飲み方は・・・黒糖生姜ティーに、多めにレモンを絞って、この時期にビタミンシーもたっぷりと、摂取をしちゃう、一石二鳥の飲み方です。
又、ミルクティーの方は、なるべく、甘～く。副交感神経が喜ぶ方へ。甘さを調整していきます。
From : Japanese Ice OUCA.
2018.01.20
業務内容 : カフェの調理・接客・販売 雑貨の販売
時給 : ￥880～ （※研修期間は￥860）
勤務時間 :10：00 ～ 21:00（シフト制）
（週2～、時間・曜日相談可 ※土日祝日の勤務可能な方を優遇します。）
条件 :カフェ好きのメンバーを、応募ております。
・接客が好きな方 ・料理が好きな方・嵯峨嵐山が好きな方
・長期勤務が可能な方・週4～5日を考えている方も歓迎
・フリーターや学生、既婚者、未経験の方も歓迎
・安定的にお勤め戴ける方には、社会保険等もご用意してます。
社員登用 ：アルバイトで数カ月間経験を育んで戴き、お互い御縁を感じましたら！
※初任給は、２０万円からです。（社保含め一通りご用意してます。）
スタッフご希望される方は、まずお電話にてご連絡ください。
もしくは、カフェ嵯峨野湯にお越しの際、お声を掛けてみて下さい。
もしくは、履歴書をお店の方にお送りください。追って、ご連絡します。
〒616-8366 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺今堀町4-3
カフェスタイルリゾート 嵯峨野湯 TEL：075-882-8985( 担当：田中）
From : cafe style resort SaganoYu.
2018.01.19
すっかりと、ミコボの名物になりました。チキン南蛮だけは、年２回、冬用、夏用でご案内してます。
・・・この領域で、この味、このボリューム、珈琲に対してのこの品格バランス、
先日、珈琲業界のマーケティングの先生から「・・・域を超えてます！ね」ってお褒めを戴きました。
日本各地の珈琲屋さん、世界各地の珈琲屋さんを巡る方の言葉に、
みんな！勇気ツイてます。尚一層、磨き上げて参ります。「いつも陰ながらの応援、感謝してます。」
From : Micobo , Kobe Mikage & Tokyo Otemachi.
2018.01.18
今年も、お陰様で、大変、人気者の一品で御座います。
あっさりしながらも・・旨みが凝縮している味わい、そして、そして、蓮根の歯ごたえ、柚子胡椒と、不思議と癖になる「蓮根つくねバーガー」です。有り難い事に、日に日に、喜ばれる数が益す一方です！
御影のランチにタイム、クラッセ御影の２階、カフェコートにて、どうぞ！お楽しみ下さい。
From : Ebesu Burger , Renkon Tsukune Burger.
2018.01.17
不思議と・・・珈琲と小豆の関係って、うーーーん。と・・昔から、相性がイイって事を知りつつも、思った以上に組合せが少ないように気がします。
グローバル、ボーダレスの時代、実は・・食から始まっているコトも多いように思います。
イタリア＋ニッポンやフランス＋ニッポンや、足し算、掛け算で生まれてくる！新たな価値、自信、美味しさ、美しさ、この時代だからこそ、有り難く真摯に受け入れ、積重ねる「私達の可能性」。
・・・って、ここ最近、パリやローマを例えに、みんなと想像（創造）を巡らせています。
From : MIcobo , Mikage & Otemachi.