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ハンバーガーと、その周辺・・・喜ばれる「デリやサラダの試食会」。

日本の食文化で例えると・・・ハンバーガー＝ご飯と主食（メイン）に、その周辺で喜ばれる・・・デリやサラダ＝副菜に常備菜、惣菜のようなデリのようなサラダのような関係性を求めて「さぁ！試食会」。

From : EBESU BURGER, japanese burger style.

いつもお願いしている・・・盆栽作家さん？が、手配が間に合わず・・・

結果的に、自分達で寄せ植え？芽吹かせる？盆栽造りする事と成り・・・ようやく、ようやく完成しました！！生産地は、東京恵比寿の小さな工房で組み立てられ、それはそれは大切に丁寧に、優しく、ダイナミックに造られていったのです。『盆栽作家さん並の出来栄えです。』『感動に感謝です。』

そして、盆栽を引き出すようにエベスバーガーの店内は漆喰や白タイルで構成され、また盆栽の緑が空間調和を和らげ不偏的な自然バランスとジャパニーズカルチャーの魅力を浮き彫りにしていきます。

From : EBESU BUREGR  & design room.

汐留で働く皆様に、どの様に？お伝えすればイイのか・・・どうすれば、腸を大切にする意識を持って戴けるか？結果的に、この様な表現となりました。「腸元気！で超元気！」

From : Japaben in Shiodome & Design room.

から・・贅沢に戴く焦点、何を眺めるか？何を味わうか？何を思うか？

デザインの恵みであり、デザインの「種」、これも・・・きっと、世の中の循環の一部に・・・

創造と言う仕事で、問い学ぶコト・・循環系、積重ね論で進化していく「デザイン力」。

From : winwin associa,inc. design room.

・・・始まりは、白木、漆喰、松の盆栽、白い白衣、白い漆器、白いカップ、白いコーヒーマシーン、白い天盤、白木のガラス什器、そして・・・松竹梅のハンバーガーの表情が重なり合うデザインをテーマに、みんなと一つひとつ丁寧に結び付けたり、掛け合せたり、混ぜ合せたり、積重ねてみたり、

・・「そうやって、この形に、このデザインに仕上がりました。」全ては求める世界、想像の結果に過ぎない。だからこそ！この街で喜んで戴けるハンバーガー屋さんを、みんなと共にデザインし続けます。

From : EBESU BURGER Shop design , winwin associa,inc. Design Room.

お弁当を作り続けて・・食べ続けて・・・早１３年半では御座いますが・・・

新しい発見やイイ習慣を、時折、ご紹介、ご提案させて戴いております。「カムカムリズムに関しては、今まで何度か汐留ではご紹介させて戴いてますが、是非！大手町で働く皆様にも味わって戴きたい。それで、来週一杯で終了する「発酵食品をテーマとするお弁当」に合わせて、最終日の７月１日（金曜日）に食べる乳酸菌と『お弁当屋さんの知恵袋（冊子）』を一緒にご案内させて戴こうと想っております。

カムカムリズムで、良く噛む事で、お腹の福と心の福を益々！と、ＣＯＭＥＣＯＭＥです。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

眺めて・・・ハンバーガーを想像したり、デリを想像したり、ポテトを想像したり、カフェを想像したり、スペシャルジュースを想像したり、シェークを想像したり、そしてサービスや器や盛り付けを思い浮かべて・・・開業前の「ワクワク感とドキドキ感」をみんなで！味わう日々。

From : EBESU BURGER , New shop Mikage.

デザインで必要とする大切な大切なトレーニング（習慣）のようです。

結果的に、物事を美しく！想像する創造する習慣へ！導かれ変容していくようです。

From : winwin associa design room.

来たる！７月２１日（木曜日）神戸、御影クラッセ２階に開業するエベスバーガーのオープニングメンバー募集中です。フリーターの方や主婦の方など、なるべく安定的に勤務出来る方々を求めています。

※今までのエベスバーガーから更に！バージョンアップ、ジャパニーズカルチャーをテーマとするハンバーガー＆デリ生活、カフェ生活を「エベスライフ」として取り組んで行くお店です。

どうぞ、ご一緒に豊かな御影の環境で「EBESU LIFE (エベスライフ)」を愉しんで働きましょう。

皆様とのイイご縁に、心から感謝申し上げます。

From : EBESU BURGER in Mikage.  Staff Bosyu !!

とするお弁当企画、６月２０日（月曜日）より始まります。

汐留の皆様、大手町の皆様、腸内環境を意識されてますか？益々と意識して、イイ方へ！イイ方へ！腸を益々と元気にさせて、お仕事も益々と超元気に、ニッポン経済が益々良くなりますように・・・

益々と「お弁当屋さんからエール！！」※６月２９日（福の日）、更に！発酵食品をお届けします。

From : Japaben Shiodome & Japaben Otemachi.

チョッとした感謝の気持ちをお届けしたい！その想いからでき上がった七宝柄の手拭い。

ご用意している数は少ないのですが、夏のお届けものに「どうぞ。」

From : cafe style resort SaganoYu.

と、アイスコーヒーと氷が交じり合う美しい「イイ福音」が、店内に鳴り響き始めました。

時より・・・電車の音で聞こえない時もありますが・・どうぞ、耳を澄ませて聞いてみて・・・

夏の福音、カラン ♪ コロン ♪ ♪ と・・アイスコーヒーの優しく奏でる音を味わって下さい。

from : Mikage Coffee Labo. Ice Coffee sound…….

今年も、みんな！勢ぞろいしました。2016年の夏も、暑く！熱くなりそうです。小さな小さな恵比寿の避暑地、くまさん達と共に喜んで戴けますよう、美味しく、そして可愛く盛上げていきます。益々と！

では、くまさん達のリーダー白くまくんから・・・意気込みの表情を「どうぞ」。

From : Japanese Ice OUCA.

問い学ぶ一つ、日頃の取り組みの一つ・・・が、福数に「イイ方へ！好転する意識、努力」。

イイと触れ合う環境、イイを描ける環境、イイを愛せる環境、「全てココロ次第」なのですが・・・相手に環境に物事に求めている脳に気がツキ！「心で好転する日々」、出てくる言葉は、ありがとう。

From : winwin associa,inc. HANA no MORITSUKE kara…..

ニッポン文化の一つとして、開業より手仕事にこだわる手間暇の心得があります。

昔々、商社の方からお聞きしたお話で、ヨーロッパの食品メーカーさんのなかで、京都のお菓子屋さんや和装小物や造形品や神社仏閣のお土産など、包装（ラッピング材料含め）をヒントにする為に、沢山購入して帰る話を聞いたことがあります。ヨーロッパの食品では、簡素なスタンプやシールや印刷が支流に根付くなか、日本の折り重ねる包装姿を観てビックリするそうです。今の時代ですと・・・過剰包装だ！って言われてしまう時もありますが、このように作業工程や様式こそ、日本が誇る感覚かもしれません。

所謂、「しつらい(SHITSURAI)」を大切にする精神、全てしつらいとして捉える文化文脈・・・

京都では分業が多いと言う事など、からくりなどをよく聞かされてきました。一人では・・、一か所では・・、完結、完成できず、数多くの手や素材や加工が結びついてこそ、美しく、愉しく、面白い形状が生れてくるようです。商品を装う外側に、内側のように手間暇をかけ・・・問い学ぶ「内外の美学」。

櫻花では、それもあり紙器を装うように紙包を施し続けております。

・・・「手触り、手仕事」「美しい分業の美」「分福の美」。これが・・・

できるのも、いつも、私達を包み込み応援してくれている「赤ママ」が居てこそ！心から感謝です。

From : Japanese Ice OUCA.