2020.05.31
梅雨空に似合う西瓜氷菓。
今年は、少し早めに熊本産の西瓜から始めてます。
ギフトの季節氷菓も、６月から西瓜氷菓です。
今年も取り組むテーマ、気持ちは！「西瓜より西瓜と感じて戴けるような一品を目指してます。」
From : Japanese ice OUCA.
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2020.05.30
抹茶乃山って？どこの山・・
・・・っと聞かれることが多いのですが、
ミコボの生まれ故郷から観える「六甲山」です。
マウンテンシリーズは、六甲の山間が映しだす四季折々の表情を、季節のドリンクメニューとして研究を繰り返しつつ、神戸御影と東京大手町にてお届けさせて戴いてます。
神戸のメンバーは、勿論ですが、大手町のメンバー二人は、六甲の山を眺めながら大人になりました。そう言う意味で、マウンテンシリーズは、故郷のような存在でもあります。
メンバーの一人は必然的に、六甲おろしが鳴り響くようです。
大手町の阪神ファンの皆様、どうぞ、マウンテンシリーズを飲む際、是非！六甲おろしを～♫（笑）。
From : Take a break. micobo tokyo otemachi.
2020.05.29
嵯峨野湯の空気感、ご案内。
全体のイメージパースと、部分、部分を写真でご紹介。
先ずは、一階、昔、女湯と男湯の場所やボイラー室が客席に、昔、燃料小屋だった部分がテラス席に、自宅として使われていた2階も客席に、再生された空気感をご案内です。
From : cafe style resort SaganoYu.
2020.05.27
緑感、いっぱい！摂取してね。
新緑溢れるこの時期、阪神御影のランチタイム、
緑素材に、緑食材に、緑色彩をたっぷり、目からも、口からも、気持ちからも、いっぱい！いっぱい！摂取して下さい。食後は、お散歩、お散歩、水分補給忘れずに！
From : Ebesu Bureger .
2020.05.26
今年、京都富永町の櫻花でも、
元気溌溂、抹茶シィーを始めました！
京都嵐山、姉妹店のカフェスタイルリゾート嵯峨野湯が、毎年、恒例、夏の人気商品、めっちゃ抹茶のビタミンたっぷりドリンクを、OUCAでも、お楽しみ戴けます。
河原町あたりで、お買い物途中のカフェシーンの一つとして、
抹茶シィーのビタミン補給、是非、取入れてみて下さい。
From : Japanese Ice OUCA.
2020.05.25
鉄分補給を、黒胡麻アイスで！
・・・っと、サプリ的にアイスを作り、超ーーー濃厚な黒胡麻アイスを仕上げ、日頃、鉄分補給が必要とするメンバーの元へ。メンバー思いの工場長の計らい「サプリメント愛す」。
改めて、OUCAの黒胡麻アイスは、相当な量の黒胡麻を加えるので、もしかすると、効き目があるのでは？っと、メンバーに２週間、黒胡麻アイス三昧してもらう事となりました。
身体がほぐれるお風呂上がりの就寝前に、毎晩、サプリ的にアイスを摂取してもらい「イイ夢」をねー。
そうそう、アイス屋も歯が命ですよ。歯を磨いて、寝てねー。
From : Japanese ice OUCA. (Supplements ice cream)
2020.05.24
これから珈琲も、ラボの時代に
・・・来ましたー！って、コーヒーラボのメンバーから画像が送られてきました。きっと、これからの飲食店含め、ラボ（研究室）のような表情に変化して行くんだろうなーって・・・
アイスカフェラテ、美味しい比率は、８４：１６のようです。
コーヒーも、益々と、科学の時代にツキ進むようです。
From : Mikage Coffee Labo.（LAB MEMBER NO.29）
2020.05.23
お茶三昧のアイスで、愛す。
OUCAのミニカップセット、京都で販売開始しました。
又、東京では、恵比寿のアトレのザ・ガーデンさんでも取り扱って戴ける事となっております。もう少し、お待ちください。
毎年、初夏のお茶摘み時期だけの限定コレクションです。
ニッポンの素材を、アイスで愛す。取り組みの一つです。
From : Japanese Ice OUCA.
2020.05.22
アイ・ラブ、バランス！
バランス感覚を感じながら、バランス感覚を求めながら、
何よりも、作り手の私達が、バランスの引力や重力に敬意をもって、お弁当作りに励まして戴ける事に、改めて、感謝したいと思っています。世の中のバランスの中で必要としてくれている私達の価値、役目、役割、更に！取り組んで行きます。
I LOVE SHIODOME & OTEMACHI = BALANCE BENTO.
先端技術？先端弁当の価値を、ジャパベンを、求め続けます。
From : Japaben , Shiodome & Otemachi.
2020.05.21
ようやく！５月２１日再開。
言葉には、言い表せない再開の喜びと・・・色々と、考えさせられた複雑な道のりでした。
でも、何よりも、メンバーの気持ち、第一優先は、御影の皆さまに喜んで戴きたい！味わって戴きたい！エベスバーガーをお届けしたい！「一心だったと感じてます。」
突如、前日の夜、翌日の休業要請をうけ、それから・・・先の見通しがつかない中で、メンバーの調整や食材の処分など、どれほど、ご迷惑、無駄になってしまったか・・・
それから、再開の目処が立たない中で、只管、キッチンの掃除を、毎日、毎日、確認をするように、挨拶をするように、何度も、何度も、磨きあげた厨房機器、グリドルやフライヤーやコーヒーマシーンや作業テーブルや食器や備品関係、今か！今か！と、再開を待ちかねていました。
大好きなエベスバーガーの為、大好きな御影の為、
グリーン企画と共に、感謝の再開です！感謝のお届けです！
From : Ebesu Burger.
2020.05.20
初夏、抹茶シェーキのお点前。
勿論、茶人の方とはいきませんが・・・
一期一会の気持ちで、一つひとつ、一席ごと真心こめて。
初夏の陽気、茶系のアイスで、一服、お楽しみ下さい。
From : Japanese Ice OUCA.
2020.05.19
自宅で、贅沢なジェラートを！
芳ばしいピスタチオのジェラートに、
ラム酒が効いた大人のラムレーズンに、
上品な酸味のフレンチフランボワーズ、
自宅でレストランのように、贅沢に仕上げた本格的なジェラートを、どうぞ。
神戸御影だけの味わいを・・・。
From : Micobo Gelato. To Go Gelato !!
2020.05.18
#MICOBOTOGO#LUNCHTOGO
＃神戸御影でランチのお持ち帰りに・・・
＃東京大手町でランチのお持ち帰りに・・・
ミカゲコーヒーラボは、新たなお持ち帰り「TO GO」の研究開発に取り組んで参ります。御影で、大手町で喜んで戴けるミコボの新たな提案、ランチの創造を、嬉しい価値を。
From : Micobo , Kobe Mikage & Tokyo Otemachi.
2020.05.17
嵯峨野湯らしく、歳を重ねる。
嵯峨野湯の施設（元銭湯）の建物は、もう少しで１００年を迎えようとしております。私達が携わってから、まだ１４年目ですが、空間や空気感と向き合いつつ、取り組みは、常にカッコ良く、美しく、歳を重ねて行く。そう探り続けているような感じがしております。
３０代、４０代だったメンバーが５０代に・・・
２０代、３０代だったメンバーが４０代に・・・
１０代、２０代だったメンバーが３０代に・・・
人も、環境も、ブランドも、月日と共に、カッコ良く、美しく、歳を重ね続ける事のような・・
各自分達に、各ブランドに、各商品に、各サービス（考え方や心構えや気遣いや言葉使いや優しさや愛情など）に、そして、ディテール（食器やカトラリーなど）にも、問いかけつつ？
少しずつ成長と共に変化を続けているように思います。
素敵な大人に、素敵な環境に向かって一歩一歩と・・・
From : cafe style resort SaganoYu.
2020.05.16
櫻花、２年目の京都、初夏。
そっと、心を落ち着かせて、耳を澄ませ・・・
店先の櫻の木のように、気負いなく、淡々と、淡々と、年輪が重なるように、大好きな町並に少しでも馴染もうと「私達のモノ作り（アイスクリーム作り）、櫻の木のように・・。」
とても素敵な環境で、アイスクリームが作れています。
初夏、幸せな日本茶のアイスが仕上がりました。
From : Japanese Ice OUCA. by kyoto tominagacho.