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まだ、秋らしさが足りないような気分かもしれませんが、この時期から、チョッとちょっと圧のかかったお弁当を、どうぞ。

外圧の季節から内圧の季節へ！少しずつシフトチェンジ。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

おはようございまーす。っと出勤時に飛び込んでくる「絵」。

誰よりも、メンバーが一番知ってます。感じてます。

日々、さりげなく見ている絵の「力」（影響）は・・・、

今年の夏、お陰様で、みんな元気溌剌でした！

いつも、本当にありがとう。

From : cafe style resort SaganoYu.

本格的な和風出汁が利いたひと時を、どうぞ。

ツルツルと、ザクザクと、出汁たっぷりのスープパスタ、蒸し鶏が出汁に沁みて、青ネギが出汁とパスタと絡みつつ、決め手は「かんずり」で、辛みを調整しつつ、召し上がって下さい。

出汁が、うんっと！利いたパスタ時間、イイーですよ。

From : Ebesu Burger.

姉妹店（私達のお姉さん店舗）、 嵯峨嵐山にあるカフェ「嵯峨野湯」に、 この時期だけの特製ジュース、 めっちゃ梨！の梨ジュースにのせる、 梨の氷菓を、OUCAよりお届けしてます。 今年は、新甘泉を始め、南水の梨に、 あきづきの梨と色々と相性を試してもらいながら楽しんでもらってます。

嵐山観光は是非、嵯峨野♨で、めっちゃ梨！をご堪能下さい。

From : Japanese Ice OUCA & cafe style resort SaganoYu.

先ずは、ジェラートの選択、悩みに悩んで・・、三種類のジェラート選びが整ったら、もう再度！最後の決断で、ホイップクリームにしますか？それとも、ウェハースにしますか？の問いに、「さぁ！どっちにしましょうか・・・？」

ソルベの比重が多いから？・・ホイップクリーム。

濃厚系のジェラートの比重が多いから？・・ウェハース。

・・等と、どうぞ、お選び戴いたジェラートと対話を楽しみながら、ミコボジェラートの組み合わせを味わって観て下さい。

From : Micobo Gelato.

くまちゃん達の希望で・・・チョッと日を延ばし、

今年は、１０月５日（土曜日）頃までとなりました。

６日より、冬眠の準備に入って戴く事となりました。ゆっくり冬眠して戴き、また来年の初夏より、お世話になります！！

From : Japanese Ice OUCA.

毎年、秋の始めにご紹介しております。

秋刀魚のかば焼きを、更に、こんがり焼き上げ、炒めたキノコに甘醤油で絡めていただくパスタ、食べる瞬間に、すだちを絞って！チョッと早めの秋を、どうぞ、お楽しみ下さい。

不思議と、この時期、芳ばしいパスタが食べたくなります。

From : cafe style resort SaganoYu.

年間を通じて、１００アイテム程、ご紹介しようと取り組んでおります。日本特有の素材や四季に合わせて味わって戴くニッポンのアイスクリームです。

私達の献立の基本とする「三味盛り」抹茶に、栗あずきに、きな粉黒蜜の組み合わせ、又、屋久島のパッションフルーツに、京都のイチジクに、濃厚な牛乳アイスの組み合わせと、定番から、季節限定と、お越し頂くたびに新たな三味盛りを楽しんで味わって戴くニッポンのアイス屋さんです。

四季折々の世界観を、お楽しみ下さい。

From : Japanese ice OUCA. Kyoto Tominagachou store.

お気に入りのお皿に、シルバーを用意して！

濃厚なチョコレートケーキに、

濃厚なミルクジェラート、そして、その上から、たっぷりとチョコレートソースをかけて、仕上げにカカオパウダーで全体を覆って出来上がりです。

これに、チョッと、濃い目のカフェオレやココアやミルクティーの相性は、言うまでもなく、抜群です。秋から、冬にかけて「ご自宅で、デザートの献立に、どうぞ。」

From : Micobo gelato.

カフェの時間が楽しくなる過ごし方（スタイル）、

きっと、もてなし合う商品の関係性だと・・・

アイスカフェラテが、温かいワッフルをもてなし、

温かいワッフルが、アイスカフェラテをもてなす。

もてなし合う「関係性の美味しさ」を、さぁ！楽しんで。

From : Mikage Coffee Labo.

ココまで、違うか～？ココまで差があるんだーと、

う～ん、学ぶ。う～ん、学ぶ。ほんと、学ぶね。と・・・

みんな！口をそろえて・・・

京都に集められた「白米、十五穀米」と向き合う、大切な日。

わずかな隙間（可能性）だけど、さぁ！向きあって行こう。

そして、更なる美味しさに向かって行こう。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

かれこれ、１３年間愛され、作り続けられてきた「きな粉黒蜜のアイスクリーム」、人気の秘密は、きっと、深煎りで焙煎されたきな粉の美味しさと、濃厚なミルクと黒蜜の相性だと思っております。※馴染みのない深煎りのきな粉を、合えて・・

イタリアの方が愛し続けてきてる深煎り焙煎の珈琲、濃いエスプレッソにミルクの掛け算「カプチーノやカフェラテ」は世界中の定番となったように・・・

深煎りの焙煎のきな粉と、ミルクと、黒蜜の関係性が日本中、世界中の定番になるように夢見て！日夜、取り組んでます。

From : Japanese Ice OUCA.

コーヒー専門店が取り組むジェラート屋さん、

それはそれは、コーヒージェラートに対する向き合い方は尋常じゃ～御座いません。拘りに、拘り抜いた結果、今現地点は「００３のブラジルブルボン」を主軸に、時折、「０１８のブルンジブジラ」をジェラートメニューとして出しています。

食べ比べると、本当に解りやすく、ビックリする程に豆の特徴を、ジェラートから味わえる事が出来る面白さです。

秋の一画（時期を見計らって）、コーヒー企画、食べ比べで味わって戴くコーヒージェラートティスティングを模索中です。

From : Micobo Gelato. coffee gelato.

アイラブ、ゴムベラ、ウィラブ、ゴムベラ。

理想を求めるなか道具も理想を求め続けています。

終始、ゴムベラを使い理想とするアイスクリーム作りに取り組んでいます。ゴムベラから伝わってくる感触は、未来の可能性や潜在性など、理想とする世界観やビジョンは凄い事に・・・

日本一美味しい！アイスクリームを求め。

１３年目のアイスクリーム作りですが、もしかすると長い歴史に育まれてきた京都に来て、私達のアイスクリーム作りは始ったばかりと気がつかされたように思います。

感謝を込め、日々、ゴムベラ？と格闘中の二代目より。

From : Ice Cream Factory.

夏の陽ざしと、秋の風が交互に行き来するなか、

少しずつ９月中旬頃から秋の風の比率が益し、身体も、心も、喜ぶ、優しい！秋モードのバラン酢感覚を、どうぞ。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.