Home > Coffe kenkyujyo
2019.12.14

ミコボのコーヒーバックで・・

寒い冬、自宅で温まるミコボのコーヒーシーン。

お気に入りのカップに、ミルクと三温糖を混ぜレンジアップ、そこにドリップバックをセットし湯を注ぐ、そして海外の好きなインテリア書籍と一緒にカフェオレを味わう、贅沢な師走のひと時、コーヒーブレイクは、MIKAGE COFFEE LABO。

From : Mikage coffee labo.

2019.12.13

3年越しのホットサンド!!

完成しました。ようやく、ようやく・・・

ミコボのSUPER RICH!! ホットサンド出来ました。

ローストビーフのホットサンド(ベリーのバルサミコソース)どうぞ、ミコボの年末年始をご堪能下さいませ。

開発秘話は、3年越し、と言いますか・・・開業当初より、出来たらイイね。って、話しながらも具現化に進める事もなく、ちょうど、3年前にやろう!と、取り組もうとするものの、コスト面で絶対的な壁にぶつかり断念してしまいました。自分達が、思い描く味わい、ボリュームで出そうと思うと、なんと・・売価を越えてしまう・・と言う始末でした。それから・・

自分達で、仕上げると言う選択を取ったものの、なかなか、イメージする味わいに辿り着けず・・・、約3年の年月のもと、ようやく、ようやく!完成しました。コストも、売価を越える事はないのですが、驚くコストです。でも、開発メンバーが、今までの売価を変えずに提供したい!「できれば・・・年末年始に、日頃の感謝を込め、ご利用戴く皆様に還元をさせて頂きたい!喜んで戴きたい!」と言う熱意が、チーム全体に、各メンバーに伝わって行ったのです。

その熱い気持ちは、勿論!誰も止められません。

又、ちょうど、ミコボが神戸御影で誕生して7年目を向える中での熱い、熱い感謝の取り組みの一つでもあります。

ローストビーフ、一年生の味わいをお楽しみ下さい。

誓います!毎年、毎年、味を上げて行きます。

From : Mikage Coffee Labo & Take a break.

2019.12.09

尻尾が、可愛いサンド。

今週の13日で、秋刀魚のかば焼きサンド、終了です。

あれ!まだ、食べてませんか・・?なら、是非。是非。

改めて、ほんと、尻尾が可愛イイーって、東京のミコボメンバーも口を揃えて言ってるよなー。って、戎顔が浮かびます。

寒くなり始めて来たなかで、かば焼きの芳ばしさに生姜がたっぷりと効いたミコボのホットサンドを、どうぞ。

小骨が、ちょっと多いので、良く噛んでね!

From : Mikage Coffee Labo & Take a break.

2019.12.08

温もり方、温まり方、ミコボで

・・・焦がしカフェラテで、芳ばしい香りを感じながらカップを包み込みつつ温もりを、持ち帰り用カップで、カフェラテの香りを感じつつ、指先から温めていく。

カフェラテから発されてる素敵な信号、温もりを、どうぞ。

From : Mikage Coffee Labo & Take a break.

2019.12.05

果物の美味しさと、美しさを、

同時に学び続けているように思います。

ラフランスのフォルムの美しさ。

From : Japanese Ice OUCA.

2019.11.29

寄り添うカップの関係性。

阪神御影駅で、下車、東側に向かって・・・

1階、山側は、ジェラートです。

2階、改札側は、カフェです。

どっちにいく?それとも、2階でランチカフェして、その後、1階でジェラートを食べて帰ろうか、うん!イイねー。それがイイ。

From : Mikage coffee labo.

2019.11.24

秋刀魚のホットサンド大人気!

秋、今年のミコボは、さんま。

秋、御影も大手町もお昼風景は、秋刀魚のかば焼きです。

左手にコーヒーカップ、右手に秋刀魚のホットサンド。

是非!この機会に美味しくって、ユニークな秋の一品、ニッポンの秋の香り、秋の風情を味わって観て下さい。かば焼きのタレの香りと・・、コーヒーの香りって、相性がイイ。

小骨が少しあるので、良く噛んで食べて下さい!

季節限定で、12月14日(土曜日)までとなります。

コーヒー業界の皆様、是非!食べにお越し下さい。珈琲との相性を研究し続け、挑み続けてます。

追伸:大手町では、しっぽがツキ出てる!って、大人気です。お陰様で、正に、大漁!大漁!です。

From : Mikage coffee labo & Take a break.

2019.11.17

自宅で、ミコボカフェの温もり

・・・を味わう。贅沢なカフェシーンを計画しています。

あたりの樹木が紅葉始め、これから、グッと寒さが日に日に増すなかで、外出をさけ、ご自宅で温もる「カフェシーン」を・・と思う皆さまにミコボのカフェスタイルをご提案していきます。

近々、ドリップパックも、再度、販売を始めます。又、これからは、もっと!ドリップパックも、シーンやスタイルにあわせ充実していく予定です。ミカゲコーヒーラボの豊かなカフェライフを、沢山の方々に楽しんで戴けますよう段取りしてます。

クリスマスなど、御影のプチ土産になれればと・・・

From : Mikage Coffee Laob.

2019.10.30

芳ばしさが必要となる時期?

神戸御影も、東京大手町も、木枯らしが吹く季節、

焦がしカフェラテに、焼きチーズのホットドックで、芳ばしさを、秋の香りを、温もりを、味わってみて下さい。

身体が欲している「必要な感覚」・・・ミコボから、どうぞ。

From : Micobo , Kobe Mikage & Tokyo Otemachi.

2019.10.23

秋の食欲に因んだ!旬のサンド

濃厚クリームチーズとダブルベーコンのホットサンドです。

厚めのベーコンの上に、旬の素材とチーズで濃厚に仕上げたクリームチーズを、たっぷりかけて頂く一品です。

さぁ!食欲の秋を、ミコボで頬張ってみて下さい。

From : Micobo , Kobe mikage & Tokyo otemachi.

2019.10.22

食後のデザート、御影駅下車。

三宮でたっぷりご飯を食べてきた・・・帰りしな、

御影駅で下車、ミコボジェラートで、〆のジェラートを!!

又、逆に西宮で飲み会があった帰りしな三宮方面のメンバーと一緒に阪神御影駅で下車、〆ジェラートを、どうぞ。

・・イタリアみたい!リトルイタリーみたい!

阪神御影で嬉しい贅沢な食後のデザート「〆のジェラート」。

From : Micobo Gelato.

2019.10.19

阪神御影の1階で!2階で!

1階は、パンプキンのフラッペでしょ・・・

2階は、かぼちゃ畑のラテとかぼちゃのワッフルでしょ・・・

秋、入口の献立は彩りは、1階も2階も可愛い黄色に包まれ・・

皆んなで、黄色を飲みにィー黄色を食べにィーお越し下さい。

そして、幸運のえびす南瓜をたっぷり摂取して下さいね。

From : Micobo Coffee & Micobo Gelato.

2019.10.16

朝食、ミコボのシーン。

神戸御影の目覚めも、東京大手町の目覚めも、

日が昇るのが少しづつ遅くなり始める頃・・・、

丁度、この時期より、セサミ―シュガートーストに、温かいブレンドに、ボイルドエッグの献立となっていきます。

朝!セサミ―パワーを摂取して戴き、今日も一日、前向きで、笑顔溢れるイイ日でありますように・・っと、カフェクリエイター達の心こもった!元気な朝カフェを、どうぞ。

それでは、イイ朝を!そして、イイ一日を!ミコボから。

From : Micobo , Kobe mikage & Tokyo Otemachi.

2019.10.03

ミコボの「紫いも畑のラテ」。

さてさて、お芋掘りの季節となってきました。

御影でも、大手町でも、皆様に美味しい!お芋掘りをして戴こうと、季節のドリンクメニューなどで、秋は、実りある収穫と題して「畑のラテ」を、テーマに案内させて戴きます。

では、益々と皆様にとって実りある秋をお過ごし下さい。

From : Micobo , Shiodome & Otemachi.

2019.09.26

ホイップ派?ウェハース派?

先ずは、ジェラートの選択、悩みに悩んで・・、三種類のジェラート選びが整ったら、もう再度!最後の決断で、ホイップクリームにしますか?それとも、ウェハースにしますか?の問いに、「さぁ!どっちにしましょうか・・・?」

ソルベの比重が多いから?・・ホイップクリーム。

濃厚系のジェラートの比重が多いから?・・ウェハース。

・・等と、どうぞ、お選び戴いたジェラートと対話を楽しみながら、ミコボジェラートの組み合わせを味わって観て下さい。

From : Micobo Gelato.

« Previous | Next »