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お陰様で、神戸御影にある「御影クラッセ様の2階、新設のフードコート」に、”原点回帰”のジャパニーズカルチャーをテーマとするエベスバーガーがを開業する運びとなりました。

ご協力いただきました関係者の皆様方に心より深く感謝申し上げます。

※詳細に関してはこちらまで　⇒ EBESU BURGER

From : EBESU BURGER.

開業するエベスバーガーの ” EBESU COFFEE ” のテイスティングで集結する。ミコボ同様に、コーヒーを通じて豊かな地域をテーマに・・・その陰に、お蔭に、ミカゲコーヒーラボの存在「研究していく姿勢」があります。とにかく！御影の地域って珈琲が美味しいって戴ける地域を目指して行きます。

この豆のスペックで・・この価格、この味わい、この風合い、必見です！

御影にお越しの際には、コーヒーを飲まずに帰る？　是非！『味わって行って下さい。』

From : Mikage Coffee Labo & EBESU BURGER.

京都の職人さんのもと、「エベスの提灯」ようやく仕上がりました。

ニッポンカルチャーをセンターに表現しようと始まった！時から、開業時には・・・出来れば「提灯を飾ろう！」と、ほぉ～間に合って本当に良かった～。

いつも、いつも、私達の無茶振りにお付き合い頂き本当に感謝です。

イイを求め！イイを求め！只管、モノ作りに励んで戴ける仲間達に心から感謝申し上げます。

From : EBESU BURGER , design room : kyoto chochi.

エベスバーガーの仕事着、胸元に家紋が刺繍され、同じカラーでステッチされ、一見・・どことなく和菓子屋さんの様な風合いで仕上がっています。でも、角度を変えれば研究員の様な・・？又、角度を変えればアクセサリー工房の様ですが、ジャパニーズハンバーガのワークウェアー、働く装いとして必見です。

”EBESU BURGER WHITE WORK COAT”　original works coat _ winwin associa,inc.

そうそう・・・不思議と・・・羽織ると「笑顔の装いに。」「福顔の装いに。」

From : EBESU BURGER , WORK COAT.

手を合わせて、「 いただきます！（ＩＴＡＤＡＫＩＭＡＳＵ）」と・・・食べ始める感謝の文化。

遠い、遠い、未来予想になると想いますが・・・・

ハンバーガーの発祥、アメリカで「松セット！」「竹セット！」「梅セット！」と言うお客様やスタッフの声が響き渡る事を夢見て、夢定めて・・・神戸、御影の地から始まったエベス物語です。

From : EBESU BURGER.

ハンバーガーは勿論ですが、珈琲のこだわりって・・歩んできている基礎かもしれません。１９８６年にエスプレッソマシーンと関わる職につき「カフェと言う関係とは、切っても切れない・・大切な仲で、大切な友です。」お蔭で、このようにハンバーガー屋さんもお弁当屋さんもアイスクリーム屋さんもサプリメント販売も、”カフェスタイル”と言う考え方や想像をテーマとして共に取り組んでいます。

これから御影クラッセで始まるエベスバーガーの『エベス珈琲』は・・・、

御影の地域にマニッシュなカフェスタイル、積重ねてきたカフェ文化を元に、ニッポンらしく凛とした美しさと、カッコ良さを、新しいスタイルとして御影地域の皆様にご提案していきます。

紳士的なニッポンのカフェ文化、さぁ！「エベス珈琲」７月２１日（大安）始まります。

From : EBESU BURGER  (EBESU COFFEE)  & MIKAGE COFFEE LABO.

ハンバーガーと、その周辺・・・喜ばれる「デリやサラダの試食会」。

日本の食文化で例えると・・・ハンバーガー＝ご飯と主食（メイン）に、その周辺で喜ばれる・・・デリやサラダ＝副菜に常備菜、惣菜のようなデリのようなサラダのような関係性を求めて「さぁ！試食会」。

From : EBESU BURGER, japanese burger style.

いつもお願いしている・・・盆栽作家さん？が、手配が間に合わず・・・

結果的に、自分達で寄せ植え？芽吹かせる？盆栽造りする事と成り・・・ようやく、ようやく完成しました！！生産地は、東京恵比寿の小さな工房で組み立てられ、それはそれは大切に丁寧に、優しく、ダイナミックに造られていったのです。『盆栽作家さん並の出来栄えです。』『感動に感謝です。』

そして、盆栽を引き出すようにエベスバーガーの店内は漆喰や白タイルで構成され、また盆栽の緑が空間調和を和らげ不偏的な自然バランスとジャパニーズカルチャーの魅力を浮き彫りにしていきます。

From : EBESU BUREGR  & design room.

・・・始まりは、白木、漆喰、松の盆栽、白い白衣、白い漆器、白いカップ、白いコーヒーマシーン、白い天盤、白木のガラス什器、そして・・・松竹梅のハンバーガーの表情が重なり合うデザインをテーマに、みんなと一つひとつ丁寧に結び付けたり、掛け合せたり、混ぜ合せたり、積重ねてみたり、

・・「そうやって、この形に、このデザインに仕上がりました。」全ては求める世界、想像の結果に過ぎない。だからこそ！この街で喜んで戴けるハンバーガー屋さんを、みんなと共にデザインし続けます。

From : EBESU BURGER Shop design , winwin associa,inc. Design Room.

眺めて・・・ハンバーガーを想像したり、デリを想像したり、ポテトを想像したり、カフェを想像したり、スペシャルジュースを想像したり、シェークを想像したり、そしてサービスや器や盛り付けを思い浮かべて・・・開業前の「ワクワク感とドキドキ感」をみんなで！味わう日々。

From : EBESU BURGER , New shop Mikage.

来たる！７月２１日（木曜日）神戸、御影クラッセ２階に開業するエベスバーガーのオープニングメンバー募集中です。フリーターの方や主婦の方など、なるべく安定的に勤務出来る方々を求めています。

※今までのエベスバーガーから更に！バージョンアップ、ジャパニーズカルチャーをテーマとするハンバーガー＆デリ生活、カフェ生活を「エベスライフ」として取り組んで行くお店です。

どうぞ、ご一緒に豊かな御影の環境で「EBESU LIFE (エベスライフ)」を愉しんで働きましょう。

皆様とのイイご縁に、心から感謝申し上げます。

From : EBESU BURGER in Mikage.  Staff Bosyu !!

今年も、イヨイヨ始まります。

グリーンをテーマに、ハンバーガーやポテトやホットケーキやシェイクや炭酸ドリンクなどなど・・・「この時期！グリーンをグリーンを沢山摂取しましょ。」

ららぽーと甲子園の小さな小さなハンバーガー屋さんより、お届けしたい「グリーンの気持ち」です。

From : Ebesu burger. Green & Green & Green Style.

進化を求めれば、求めるほど、結果的に「原点回帰」を・・・

１４年前に遡る「ジャパニーズバーガー！！想像の始まり」は、遠きを計れていたり？計れなかったり？そして、「今こそ！！」「今こそ！！」「今までの経験値を活かして！活かされて！」

原点回帰の上、新たに組み立てるエベスバーガーは・・「エベス」へ。そして、「ＥＢＥＳＵ」へ。

From : Ebesu burger . FROM EBESU.

アイスを食べながらアイスコーヒー飲んで、少しずつ混ざり合った感じも味わいながら、チョッと甘めのチョコが掛かったバナナをつまみつつ、更にホットケーキと重ねながら口に運ぶ・・・、

ららぽーと甲子園で！！「う～ん、イイ～。幸せな甘い時間」を、どうぞ。

From : EBESU burger. coffee float & banana choco hot cake.

既に、この壁を２カ月近く眺め続ける中・・・この壁を突き抜けるコトは出来るのか？この壁を超えられるのか？問いかける未来想像、「壁の存在を学び、そして心の壁を知る。」なるほど～ココだったか～。

日々、京都で過ごすなかで、色々な”形で味で対話で”影響を受け続ける事、改めて感謝です。

ようやく～、ようやく～「喜んで戴いている姿、お店の表情がドッーン！と表れてきました。」

新たなニッポンの世界を、ジャパニーズバーガーを愉しんで戴ける”ワクワク感”を発見しました！！

テーブルの反射が映し出す天井、天に仰ぐ。水に反射した「御影」のように・・この地で始めます。

From : winwin associa,inc. Japanese Burger NEW shop design plan.