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2018.05.25

この時期だけの三味盛り!

濃茶のアイスと・・、玄米茶のアイスと・・、黒糖抹茶の氷菓、
ほうじ茶も、凄く人気で!お勧めですよ。
そうそう、ほうじ茶アイスに、お店で出してるほうじ茶と共に、

※ほうじ茶好きの方には、たまらない組み合わせ・・本当に。
では、この時期だけの宇治茶一色、どうぞ、ご堪能下さいませ。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.05.17

宇治茶のシェーキ、二味。

抹茶味と、ほうじ茶味、
出来れば・・是非!二味、味わって戴ければ。

お友達と茶会のように、味(福)を分け合う心、
分福 「福茶」を味わってみて下さい。

一期一会、常に貴重な瞬間と想う時を・・・
櫻花の宇治茶のシェーキで、どうぞ。

From :Japanese Ice OUCA.

2018.05.08

宇治茶のスケートボード。

踊り場のど真ん中に、このスケボーらしきものが・・・

お茶の選別や抹茶加工の際、茶箱が運ばれる時の台車?
「お茶のスケートボード」が大活躍されていました。
やっぱり、スケボーしていた人の発想、知恵かな・・・

なんだか、無性に乗りたくなりましたが・・・
爽快に上を乗って滑ってイイのは茶箱さんだけです。

From : Japanese ice OUCA, kyotoUji cha Study tours.

2018.05.02

お茶フロートの記念撮影。

写しますよー。
ハーーーイ、二人とも並んで、並んで・・・、
そうね。チョッと旗がこっち向いてないね。

では、撮るよー、ハーイ!ポーーーーーズ。
どう?可愛く撮れた?どう・・どう・・?

From : Japanese ice OUCA.

2018.04.29

白いキャンパスに茶パフェ

自家製で、白玉を抹茶味とほうじ茶味をご用意しました。
また、ソースも同じくバージョンアップさせて、
凄く美味しい抹茶とほうじ茶のソースを仕上げました。

そこに!フォカースして欲しい。って言う希望の中・・、
真っ白なキャンパスに描かれた2018年度の新作です。
さぁ!「お茶パフェ(抹茶&ほうじ茶)」始まります。

テーマは、大雑把に大胆に盛付けるお茶のパフェですが、
奥深く丁寧に仕上げた茶の繊細さを味わって戴きたい。
by Ice cream mania…enthusiast… K.Y & H.S

From : Japanese Ice OUCA. Kyoto Ujicha menu.

2018.04.24

宇治茶の準備、その三。

店先に寄贈された「宇治茶の木」も新芽が茂り始め・・、
また店先を飾る桜の木も青々と繁り始め・・、春の彩り、
ピンク色からグリーン色に、恵比寿の街並は彩り変わる。

ちょうど・・桜の木の葉が、くっきり・・深緑する頃、
5月2日、八十八夜に因み「お茶企画」を始めます。

青々と繁った店先の緑と、深緑の香りが出迎え、
京都、宇治のお茶を、お楽しみ下さい。
折角だったら三味盛りも「お茶盛」で、どうぞ。
全ては、この間(バランス感覚)、
ニッポンの美しい間を、益々と追求していきます。

「桜の深緑の繁みから覗く櫻花のアイス、美しい。」

私達の三味盛り(三色盛)のフォーム(櫻花流を・・)
仲間同志で競い合うように磨き、美しさを求めてます。
三味の角度(美しく均等に各120度)、
最中の角度(垂直に正面に後ろ85度)、
スプーンの角度(対角に優しく75度)、
木敷き(紙敷き)をひし形に置き、45:55で奥、
最後にお口直しの塩昆布を「ほんのり」そっと添えます。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.22

宇治茶の準備、その二。

お茶企画の選手会長的な存在・・・

お抹茶アイスを牛乳と共に、グォーグウォ―と・・
ブレンダーで点てる「抹茶のアイスシェーキ」。
今年も、恵比寿の皆様に沢山!喜んで戴けそうです。

チームの中でも、デザイン室メンバーの特権で・・・

一足早く、京都で戴きました。うん!美味しイイー。
今年のお点前も、格別に美味しかった!ですーー。
毎年、毎年と、お点前(腕)上がってますよねーー。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.19

宇治茶の準備、その一。

心を清ませ・・・碾茶の選別を繰り返し、
竹の筒を軽く握りしめ、時計と逆回りに、
臼の鼓動を聞きながら美味しくな~れ ♫
美味しくな~れと優しく唱え・・・、
碾茶から抹茶に変化していく姿を称える。

昔、紅茶の専門家の方が話す中で・・・
インドからこの茶葉がアジアを渡り、
この文化になるとは、正に革命的です!

様々な素材、文化、産業において、
この島国(JAPAN)のフィルターを通過
すると不思議にイノベーションが起きる。

日本のモノ作り、想像を超える可能性!
いつもいつも、この細かい粒子(抹茶)、
素材を通して勇気と希望を戴いてます。

アイスクリームは欧州から欧米へ・・・、
そして、色々なスタイルが欧州から欧米から、
この島国に渡りイノベーションを繰り返し、
近い未来、ジャパニーズアイスの文化も、
世界の方々に喜ばれる日が訪れますように!

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.13

「宇治茶」八十八夜に向け!

親方からの伝承で、何事も素直に、素直に・・
見比べると言う習慣が、私達に強く根付く中で、
毎年、取り組む事があります。それは、素直に
地域の美味しさを飲み比べさせて戴く!事です。

正直に、素直に、恵比寿で抹茶関係の飲み物を、
戴く中で、お抹茶の表現、表情、味わいを学び、
そして、恵比寿の「茶の向上」を追求します!

近年、お茶ドリンクの競合が益し、
茶の美味しさは、ドンドン!向上されてます。
私達も更に、宇治茶が喜ばれるよう努力します。

さぁ!八十八夜に向け「段取り八分」始め!!

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.09

やっぱり、苺は可愛い。

主に、イチゴ好きのメンバーが揃うと、
やっぱり、・・・苺贔屓になってしまう。

この時期は、微調整を考えず存分仕入れてます!!
この時期は、遠慮なく、いっぱい苺アイス作ります!
そして、目の前は苺の粒だらけ~、う~ん、幸せ。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.08

不思議な不思議な循環・・・

不思議と・・偶然の流れ、
不思議と・・偶然の循環、
不思議と・・偶然の喜び。
天に向け、ありがとーーーう。
いつも、ありがとーーーう。

From : winwin associa,inc. ” winwin-Godfather “

2018.04.04

アイスの可能性を紐解く。

ニッポンをテーマとするアイスクリーム屋さんの可能性を・・

そして、もう一つ、純粋にアイスクリームの可能性を・・・
新たな発見を・・・新たな進化を・・・只管、紐解く。
私達に授けて戴いた業種に対して「感謝を、挑戦で・・!」

アイスクリームの魅力を、一つでも多く届けて行きます。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.01

恵比寿の皆さーーーん。

春ですよーーー。イチゴジューーース始りましたっーー。
ビタミン摂取、ビタミン補給、取り込んでくださーーーい。
春から、ビタミン生活、取り組んでみてくださーーーい。

春、ツヤッツヤの艶々感、是非!味わってくださーーーい。
春、恵比寿の表情はビタミン的に・・・微笑みへ!
春、恵比寿の活力はビタミン的に・・・満面な笑顔へ!

お仕事の皆様、お買い物でお越しの皆様、是非!是非!
恵比寿、広尾、東、代官山、中目黒を歩く際、
片手に、一粒の苺とビタミンカラーのカップを持ち歩き、

足元も軽やかに、春、ストロベリーステップ・・♪・♫

フレッシュ苺を入れ!氷を入れ!特製イチゴシャーベットを入れ!ギュッと、ギュギュっとレモンを絞って!!グウォーグウォーと攪拌して、「さぁ!春のビタミン補給、ビタミン摂取、どうぞ。」

From : Japanese Ice OUCA.

2018.03.29

・・・桜、櫻花をいつくしむ

11年目の開花を、11年目の春を、11年目の営み(年輪)を頂く中で・・・
春、いつくしむ感情が沸き、芽吹き、一歩一歩と繋いできた想い、感謝が溢れ、
花咲く勢い、花びら舞う美しさ、ニッポンの風土、微笑み、櫻花、アイスの光景。

春は、いつも”身が引締まる思い”です。
尚一層、ニッポンカルチャーにご尽力出来るよう、努力を積み重ねて参ります。

From : Japanese ice OUCA.

2018.03.27

春、恵比寿のプチギフト。

この時期だけの限定商品でして・・
牛乳アイスと餡子を、桜もなかでサンドした春ならではの「一花、一味」です。

春、暖かい気候の中で、温いほうじ茶や珈琲のお相手に、どうぞ。

From : Japanese Ice OUCA.

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