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色々な粉末（粒子）の素材を扱っていきますと、歴然に解ることがあります！「やっぱり、お抹茶って、ほんと凄い！」って、同時に、付随する道具達、備品の凄さに驚かされます。

その中の一つ、茶筅って、この丸みが重要な役割と・・

それはそれは、奥深い茶の世界ですが、私達、アイスクリームの世界から、只管、抹茶アイスクリームの！ベストを解き明かそうとする道のりは、遥か遠くに答えが居るような感じです。

From : Japanese Ice OUCA.

探究心って、なぜ？生まれるか・・・

純粋に、大好きだからです！！

大好きって言うエネルギー源って、正に、アイス、愛す。

From : Japanese ice OUCA.

お客様のコメントそのまま引用させて戴きます。

「不思議なのは、パフェがプルンプルン、濃厚な苦みのある抹茶に、柑橘の酸味が効いたゼリーで新感覚、これはこれからの季節にぴったりなパフェで、最高でした～。」

とっても嬉しいコメントに、皆んなで、
うなづき・・有難いねーって、感謝してました。

初めての方に、不思議！でも、抹茶氷菓や抹茶アイスクリームに、こんなに柑橘系って合うんだーって、これから令和時代に、新たな定番として加えて戴きたい幸せの一品です。

新緑の空気感を味わいつつ、
爽やかで濃厚な抹茶時間を、それでは、令和生まれの「幸せの抹茶パフェ」を、どうぞ。

※本日の販売まで価格表示の誤りがありまして、
　明日から、770円（税込）となります。
　何卒、ご了承下さいませ。

From : Japanese ice OUCA.

アイス好きなママに、お母さんに、

また、ママ的な存在に、お母さん的な存在に、

あと、叔母に、叔母的な存在にも・・

大事に想う方々に、日頃の感謝でお贈りし始めたのが、私達、母の日ギフトが始まったきっかけでした。愛する方々に、アイスを、そして愛す。

追伸：カーネーションを毎年、大切に保管して戴いている方が多くいるそうです。

年々、増えていって、喜ばれる姿、笑顔が想い描けます。
大好きなアイスを楽しみながら・・

※少し過剰包装では御座いますが、
　一件、一件、大切に丁寧にお贈り致します。

From : Japasnese Ice OUCA.

東京、恵比寿のお店も、京都、富永町のお店も、一時、両店とも午前11時より午後8時までの営業となります。又、5月12日以降に関して、改めて恵比寿の方はご案内をさせて戴きます。

東の空より西の空へ、
鮮やかな青空、ジャパンブルーで繋がっている。

飲食業及び、全ての産業の皆様方が、
思いっきり営業が、運営が、物作りができるまで、きっと、あと少し、もう少し、もう少し。

ちょっとちょっと、前へ！前へ！そして、前へ！

From : Japanese ice OUCA.

京都に住んでると・・従来の抹茶パフェを少し見飽きてしまったようにも感じます。そして、そういう背景のもと、令和元年、春に生まれた！茶パフェです。

姉妹店の大人気メニューである「抹茶シィー」からヒントに、爽やかな深みを感じる抹茶氷菓から、酸っぱい柑橘系のジュレを楽しみ、クリームを間に挟み、その流れから、芳ばしい玄米茶アイスに移り、そして、濃いめの抹茶アイスに渡り、〆は餡子と共に茶の世界観を楽しんで戴くイメージです。

私達ならではの、茶アイスの流れ、美しい春のご縁です。

京都の地で生まれた上品で美しい上質な茶の一品を、どうぞ。

この時代こそ、茶たっぷりのビタミンを摂取してね！

From : Japanese Ice OUCA.

昔々、祇園のお蕎麦屋の考え方に影響を受け、本社機能を東京、恵比寿から京都に移転しました。ちょうど、そのお店が黒の帆布生地で拵えたカッコイイ黒暖簾で、いつしか・・あのような風格、歳を重ねていく事が出来ればと、憧れ・・・

このタイミング、東京恵比寿のＯＵＣＡに、黒暖簾かけます！

そして、ココから大義と共に、一歩も引かず突き進みます。

From : Japanese Ice OUCA. Tokyo ebisu.

きっと、昔に比べ・・果物だけを召し上がる環境が減って、”果物離れ”していく会話のなかで、何か？ピーっんと、私達、ＯＵＣＡの大義、役目って感じたんです。それこそ、京都に、アトリエ、工場を移したタイミング、それから、同時に、京都の青果市場の方々と素敵なご縁が始まっていきます。

その時の想い「季節と暮らすアイスと氷菓」。

そうやって、湯上がりアイスと氷菓が始まっていきました。

その年の季節（旬）と暮らすニッポン風土、アイスの風土へ。

From : Japanese Ice OUCA.

ＯＵＣＡの１４周年の記念にっと・・、「嵐山クッキー」の桜バージョンを贈って来てくれました。たっぷり届いたので・・その日、ご来店戴きました方々の三味盛りに嵐山クッキーを、お裾分け、皆さん、凄く喜んで戴けましたよー。

それにしても、嵐山クッキーって、ほんと！美味しい。

思わず、止まらず、食べ続けてしまう。。。

From : Japanese ice OUCA. Tokyo ebisu.

真心込めて、毎年、準備をしてくれています。

・・今年の準備は、もう出きていまーす！って、本当？今年は、恵比寿のお店もあるし、高島屋さんでも取り扱って戴けるよねーっ、あっ！ハーーーイ、仕切り直しまーす。って・・切り替えが早い。早い。きっと、通常なら・・

営業から、工場から、お店から、予定数を聞いてなーい！って、愚痴や文句が出てもおかしくないですが、一切、弱音を言わず、それこそ、私達の大切な役目って捉えてくれていて、しかも本当に楽しそうに取り組んでいます。

そして、作業に入った瞬間、真剣度は100を超え、 職人器質的な、こだわりが強く、真面目に、何事にも、丁寧に整えてくれています。

今年も、いっぱい、いっぱい、カーネーションのブーケの準備をしてくれています。

皆さま、宜しければ、お母さんに、ママさんに、お母様的な、ママさん的な存在の方々に、母の日アイスクリームギフト、如何ですか？

高島屋オンラインストアーからのご購入は、こちらから！

From : Japanese ice OUCA. Design room.

４月１２日（月曜日）から５月１１日（火曜日）まで、

午前１１時より午後８時となります。

夜８時以降の恵比寿の街並み、１４年近く、毎年のように人が増えてきた中で、昨年より一変として静まりかえり、何よりも「少しでも早く、ワクチンが普及され元気な世の中に戻りますように、日々願い、一歩一歩。」

・・・静まる街を、店内から眺める光景は、なんだか好き。

From : Japanese Ice OUCA.

14周年を迎え、デザイン室のチームの中でも色々と、デザインや表現を振り返ってました。

浮世絵のデザイン表現・・・

ちょうど、2008年頃の櫻花のデザイン表現の一つで、その頃は、少し早過ぎる？と感じ、ココから、発展することはなく、デザイン室の蔵の中で大切に出番待ち？保管されていました。

あれから12年、もっともっと、これから、様々なニッポンの美しさ、文化文脈を今まで以上に、ジャパニーズアイスを通して、表現して行かなければならないと気持ち高まってます。

昔々、世界で藍色を、広重ブルーって呼ばれたように、未来・・、欧州や欧米で・・、サーモンピンクが、櫻花ピンクって呼ばれてみたいな・・って想像を膨らませ、夢描いてます！！

通称、桜子さん（櫻花ピンク）、今後とも、末永く、東京でも、京都でも、お頼み、申します。

From : Japanese Ice OUCA.

氷菓になっても美しい、

ヘタ取りしてる表情も美しい、

炊いてる姿も美しい、

年季が入ってるスクープのグリップハンドは、美しさ、美味しさは勿論の事、旬の果物の出来を一番感じ取っているんだろうな・・って、つくづく思います。

From : cafe style resort SaganoYu.

・って、そんな潔い言葉が聞えてくるような表情、映画のワンシーンにも感じます。

苺シエーキって、なぜだろう、不思議と観ているだけで癒されていきます。でも・・すぐ溶けてしまうので、お早めに、ね。

2021年も、きっと、
優しく、美味しく、沢山の方々の、
春のシーンに寄り添っていく#いちごシェーキ 。

From : Japanese ice OUCA.

この一皿の美味しさを、この一皿の美しさを、この一皿の価値を、何年も、何年も、追い求め続けているように思います。

まだまだ、一歩一歩、一歩一歩、前へ。前へ。一歩一歩。

From : Japanese ice OUCA.