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2018.09.24

パープルフルーツの生活。

朝は、ブルーベリーのトーストで始まり、
夕方は、グレープのホットケーキ、もしくは・・
スペシャルドリンク ⇒ グレープマウンテーン!

期間限定のパープル商品は、10月初旬までです。
その後続いて、紫芋のマウンテーンです。
お芋の時期、紫から始まりまーす。乞うご期待!

From : Micobo , Mikage & Otemachi.

2018.09.11

ミコボの残暑と秋入口=

今年も紫食材にフォーカスして、お届けです。

御影の皆さーん、大手町の皆さーん、この時期は、
特に紫食材を積極的に摂取して、夏疲れの回復に、
回福にあてて下さーい。そして、食欲の秋へ!!

From : Micobo , Mikage & Otemachi.

2018.08.19

ジェラートを探れば探る程、

イタリア文化の探究は、不可欠で・・・。
結果、カフェ文化も同じく・・・、
ココ(歴史)を紐解かなければ・・・と、
西洋文化と言いますか・・・、
欧州文化と言いますか・・・、
イタリア、ローマ文化と言います・・・か、
美術も、食も、仕事も、ファッションも・・、
もっともっと、学び楽しむ必要があるなーと、

・・・ジェラートの奥から、教わる事です。

From : Mikage Coffee Labo , Gelato Shop.

2018.08.17

江戸時代後期の始めに・・

この空気感が生まれ、カフェ文化の歴史が積重なっていく。
源流を観に、源流を感じに、源流を味わいに・・・
300年の月日が重なり、繋がり、新たなカフェ文化へ。

この先の10年後、30年後、50年後、100年後・・
400年、500年後の世界、どうなっているだろう・・。

30年前の様子と、今の様子、何の変りもない表情を表し、
タイムスリップのように先輩後輩の中で楽しく語り合う。

私達は、欧州文化に、本当に学ぶべき事が多くあります。

From : Mikage Coffee Labo , Gelato shop.

2018.08.14

水の都、ヴェネツィアから・・

ジェラートの旅は、大きな空で向い入れてくれました。

そのスケールは、その美しさは、
やはり、ココでしか味わえない!!世界観でした。
ジェラートの美味しさが倍増する「この表情に感銘。」

From : Mikage Coffee labo. Gelato Shop.

2018.08.13

・・・御影で、海水浴気分?

片手に、ギンギンに冷えたアイス―コーヒ!

ハイ!少し寄って・・、寄って・・、ハイ!チーズ。
うん!イイー、可愛イイー可愛く撮れてる。
ではでは、苺柄の浮き輪の少女には、注意してね!!

From : Mikage Coffee Labo.

2018.08.05

御影、大手町、杏の朝!

アプリコットバターのトーストには、是非!是非!
フルーティーな酸味と甘味が特徴な「015コスタリカ」を
プレスコーヒーで、一緒に味わってみて下さい。

ミコボの研究員がお勧めする「夏の相性」です。

From : Micobo , Kobe Mikage & Tokyo Otemachi.

2018.08.02

カプチーノにパニーニ、

街から街へと移動する「間」「場」は、
毎回のように・・・
オシャレそうなバールで、一息。

御影に、この一息の間を、場を・・・、
想像を繰り返しております。

エスプレッソ!でしょ。
カプチーノでしょ。
ジェラートでしょ。
グラニータでしょ。
パニーニは・・・どうしようかな・・?

各メンバーが、
前世イタリア人の時の記憶を辿りつつ、
想いかえしながら、計画は着々と進んでます。

From : Mikage Coffee labo. Gelato shop.

2018.07.25

コン・パンナを求めて!

前世イタリア人の身体が要求してくる「甘味」。
チョコレートもそうですが・・・

やっぱり、コン・パンナ!
コーヒーにも、ジェラートにも、ドルチェにも。
ふわぁっふわぁの甘―――いホイップクリーム。

前世イタリア人で、幸せ、良かった~。本当に、良かったー。

From : Mikage coffee labo , gelato shop.

2018.07.21

スパイスに・・潤い不足。

スパシ―感は、抜群に!!美味しくできました。
しかしながら、艶感が少し足りなかったように思う。

やっぱり!顔も、食べ物も、艶感が大切と、改めて学ぶ。

今年は、軽井沢の拠点に因んで、
八幡磯五郎さんのガラムマサラをトッピングで!
お供えさせて戴きました。この辛さ、ハマりまーす。

ではでは、来年は、艶感を忘れずにお届けしまーす。
益々と美味しさに美しさに磨きをかけて行きまーす。

From : Micobo , Kobe Mikage & Tokyo Otamchi.

2018.07.19

8月のシュワシュワ計画。

自家製ジンジャーでしょ・・・
自家製苺ソーダ―でしょ・・・
自家製珈琲ソーダ―でしょ・・・

シロップが決め手でして、
ココの旨味に今年も集中して!!
昨年以上の出来です。

御影や大手町の沢山の方々に、
シュワシュワしてもらオー!オー!と言う計画です。
暑い夏を、営々、オー!栄々、オー!でした。

From : Micobo , Kobe Mikage & Tokyo Otemachi.

2018.07.16

7月、山の想いで・・・

ピーチデマウンテンに、キウィデマウンテン、
マウンテンシリーズも着々と仲間が益してきて・・・、
季節感を彩る六甲の山間(ミコボが描くイメージ)も、
少しずつ形(スタイル)となってきました。
ではでは、マウンテンシリーズ、お楽しみ下さい!!

From : Mikage Coffee Labo.

2018.07.15

横よりも、上からの表情!

に・・・とっても自信を持っています。
なにごとも、いつも、いつも・・・
笑顔で「上を向くように!」しているからだと思います。

今年の夏も、皆様、本当に有難う御座います。

From : Japanese Ice OUCA. Senri kumachan.

2018.07.06

桃だけと言わず!が・・

今年の夏のテーマでした。

メンバーの中で、桃好きが多い中で、偏りとは言いませんが(笑)。
他の夏の果物にも・・・目を気をかけて上げてっ・・・
って言う事で、桃だけと言わず!に、が・・・テーマとなりました。

それでも、桃好きは・・変わらず、桃好きです。夏は、桃です。

From : Micobo , Kobe mikage & Tokyo Otemachi.

2018.07.01

新たなカフェスタッフ募集!

ミカゲコーヒーラボは、新たなカフェ研究に入ります。
イタリアスタイルのカフェ(バール、ジェラテリア)の
社員候補となるスタッフ募集を、一先ず、始めます。

開業は、秋、深まる頃を目指して進んでいきます。

From : Mikage coffee labo. “gelato shop”

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