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チョッとチョット秋に向けて、パスタもさっぱり目から・・・温もりや濃い目の味わいへ。

From : cafe style resort SaganoYu.

身体にイイことは重々学ぶなかで、

酢の美味しさ！玉ねぎの美味しさ！掛け合わせる美味しさぁ・・・只管、探し続けてます。

働く人の気持ち、疲労回復になったり、サラッサラにイイ循環をして戴く事を描き描き求めて・・・

From : Japaben OSU Kikaku.

私達は、カフェスタイルという新たな在り方を、常に模索しながら嵯峨嵐山より発信し続けています。

これから、未来のカフェ嵯峨野湯に向け、更なるカフェ好きのメンバー大募集してます。みんなで美味しい事を学びつつ、嬉しい事を学びつつ、もてなしやチームプレイや空気感の経験を高めながら共に育み取り組んで戴きます。未来の嵯峨嵐山の為に、そして・・京都から未来のカフェ文化発展へ。

From : cafe style resort SganoYu.

来週から漬け込み始めようとしている「酢玉ねぎ」、玉ねぎもイイご縁を戴けたらイイね～って、

想っていた矢先、本日届いた玉ねぎ！！みんなしてビックリ・・うわぁ～玉っぷりも立派～！輝きも凄い黄金色～！うわぁ～何よりも、醸し出す空気感が違う。違う。イイご縁を賜り本当に感謝です～。

真心こめて常備菜として、汐留の皆さまにお届けします。

益々と健康の源を求め引き寄せたご縁（運）は、幸運の食材へと結びつかせて戴いているようです。

段ボールの蓋を開けた途端、思わず福声が上がる「うわぁ～立派～凄～ィイ」と・・・

幸せ（真心こもった恵み）と、出逢う（御運）＝まさに！幸運の玉ねぎでした。。

From : JAPABEN , OSU Kikaku.

季節の変わり目、小豆たっぷりの甘味は如何ですか？

善哉派？それとも、あんみつ派？、年を重ねるごとに好みはバランスよくまとまってきたものの、

今年の「小豆パフェ」は、つぶ餡派？こし餡派？と、話がまだ？まとまっていません。。。

どちらかに偏らず、バランス良くイイ方へ！イイ方へ！お互い、活かそう・・・が応えでした。

来週末頃には、最終バランスを整え、バージョンアップした！秋の入口「小豆パフェ」が登場します。

From : Japanese Ice OUCA , AZUKI Kikaku.

昔々、お米で酒造りが始まり更に素晴らしい菌（金脈）のお蔭で生まれたのが・・・お酢です。

長い年月を渡ったてきた醸造、この時代においても霞みなく素晴らしい輝きの元気の源です！

現代、研究結果が証していくものの『先人は知っていた！未来の為に繋げるべき宝を・・。』

From : Japaben OSU Kikaku.

ようやく「島バナナ」発見しました！あと 3週間後？ぐらいに収穫し

恵比寿で熟成させる形になるかと思われます。。。と、ジャングルからお便りが届き・・・

今年で３年目、自然界とたくましく育った島バナナに感謝です。ハンターにも感謝です。

From : Japanese Ice OUCA.

・・・「嬉しい秋」「実りの秋」「心地よい秋」「過ごしやすい秋」「美しい秋」「食欲の秋」と、

様々な表情を味わえる季節、嵯峨嵐山の秋本番！に向けてチョッとチョット準備を始めてます。

From : cafe style resort SaganoYu.

毎年この時期に”御酢企画”をしておりまして・・・真夏のお酢の利用とは一味違って、残暑が過ぎる頃にちょうど身体は欲しているんですよね～。ってお話したところ、醸造さんからも、そう！この時期『特に身体が欲しているんですよ。だから、イイのです！大切なのです！』ってお話を聞き、季節が変わっていく入口・・・身体に問答する中で、優しい潤い「醸造酢（長寿のもと）」を益々と求めていました。。。

From : Japaben “OSU BENTO” kikaku.

不思議そうに・・・近所の菜園している方から？？

今年は、『まっすぐ伸びずらいから・・へぇ～こんな型に入れているんですね～。』って、

出来上がったキュウリは、星とハートでした。来年には汐留の皆さんにお届けしようと計画中です。

From : Japaben in Karuizawa.

今月後半頃までお届けする予定です。

トマトチキンにたっぷりの野菜にハラペーニョの辛味、コーンチップのパリパリ食感がくせになり特に女性のお客様から大人気です。

辛いホットサンドに、チョッと甘くしたアイスコーヒーの組み合わせ「ハ・マ・リ」ますよ。

From : Mikage coffee Labo.

これから、とても過ごしやすい季節になって行きます。

両手でカフェオレボールを包みこみながら、秋を浮かべ語り愉しむこの季節・・・

From : cafe style resort SganoYu.

だいぶ涼しくなってきていますが・・・真夏から残暑、そして秋に向かっていく身体変化のバランス調整に、毎年恒例となりましたお酢をテーマとするお弁当でリセット！

今年からは九州鹿児島の久保醸造さんの美味しい玄米酢や米酢やリンゴ酢やゆずポン酢などを使ってお届けする予定です。そして、お酢などをみんなで！テイスティング・・・

『酢ッぱ！身体にイイ～。酢ッぱ！旨～い。酢ッぱ！美味しい～。酢ッぱ！これ本当にオイシイ～。」って、みんなで美味しい言葉を連呼してました。。。

From : Japaben.

と、メンバーから夏休み「旅の風景」を案内してもらうのが毎年恒例となってきており・・・、

今年は・・・、へぇ～ココ何処？？ブルガイ？ボアカイ？えぇ何県？フィリピンの「ボ・ラ・カ・イ」ボラカイ島に行って来ました～。ほぉ～凄イイね～。雨期に訪れたので覚悟していたものの「晴れ！ハレ！快晴！」日頃、頑張ってるお蔭だね。イイね～イイね！本当に素敵な所だったね～。

From : winwin associa,inc. staff “summer break”.

毎年、期終りには蕎麦で感謝を繋ぎ、期始めはイイ一年を想像しながらお弁当で祝う。

料理のレシピーを考える前に、私達の風習である験を担ぐ習わし” Japanese Recipe,Lucky Bento! ”

末広がる八盛り「今期もイイ年月に成ります！」ように描きながら、今年も盛り盛りと戴きました。

From : winwin associa,inc.