2019.12.06
果物の美味しさと、美しさを、
同時に学び続けているように思います。
シャインマスカットの実の付き方や、ラフランスの表情の移ろい、そして、何よりも共にフォルムの美しさから繋がってるような美味しさ、氷菓を作る上で、学ぶ事や感じ取っていかなければならない事が多くあります。
この表情を、感じ取れれば取れるほど、可能性は満ちていく！
From : Japanese ice OUCA.
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2019.12.04
京都旅行、足を延ばし嵐山へ
京都でないと、嵐山でないと、味わえない空気感を、どうぞ。
これから底冷え、寒さが厳しくなる京都、嵐山、でも、だからこそ、楽しめる味わえる美味しさや温もりや空気感は本当に格別です。
そうだ、京都に行こう。「冬の嵐山、とっても素敵です。」
From : cafe style resort SaganoYu.
2019.12.03
アップるラテ、準備中。
恵比寿では、毎年、恒例のように楽しまれていた「林檎感！たっぷりの通称：アップるラテ」を、１２月１９日よりスタートします。林檎をたっぷり使った濃厚なラテは、気持ちが上り！正に、アップするラテです。『恵比寿の皆さん、アップる足りてるかな・・？』
京都のメンバーも、今年からアップる飲んで冬を乗り切ります。
昨年、出来なかった分、今年の冬は、益々とアップるねー！！
From : Japanese Ice OUCA. kyoto tominagacho.
2019.12.02
冬の献立、一つひとつ固める。
２年目の取り組みにあたって、「純粋に固める」。
１年目は、模索に、模索に、模索の日々を過ごす中で・・・ようやく、見えてきた事、聞こえてきた事、感じてきた事に、純粋に美味しく、美しいアイスを求め、只管と積み重ねて行きます。
From : Ice Cream Factory.
2019.12.01
この表情を見ると・・・
心温もるワクワク感、クリスマスを感じながらも・・・、
不思議と、ソワソワ感？きっと、同居するバタバタ感かな〜？
年末って、なぜ、バタバタするんだろう。次の年に羽ばたく為！
お歳暮の準備、お誕生日の準備、クリスマスの準備、年末の準備、お正月の準備と・・・それでも、心落ち着かせ、愉しませ、有り難いイイ１年に、感謝を思い返しつつ１２月を満喫しよう。
From : Karuizawa base , Kitchen Studio.