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2019.01.24

生姜とスパイスの構想

2月4日から始まる『生姜とスパイス生活!!』

年々、向上させて行くための「入口?出口?」と、
昨年や一昨年の出口(取り組み)を振り返りつつ、
その年の企画を再構築して行くのですが・・・、

今年は、新たなリズムを、刺激を伝えられたらと、
ベントークリエイターを中心に模索中です。

先ず、取り出したのは、数多くのスパイスを取り
分ける木のスプーンを・・・額の中に置き・・・、
汐留、大手町を温めていく「お弁当のイメージ」。

新たな音域(サウンド)、新たなステップ(リズム)
働く人の元気!運気!アップを想像して・・・。

今年は、赤い実の「唐辛子」を強調しつつ・・・
新たな試みをして行こう!と、模索しながら、
一歩一歩と進んでおります。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

2019.01.21

・・・手前味噌ですが、

味噌は、元気の源です!
長い期間を・・かけて食してきた素材ですので、
感じ方が、フォーカスしずらいかもせいれません。

でも、やっぱり、日々、味噌を食す!習慣は、
身体を温める最強の源、スーパーフードです。

ふっと、味噌の味を思い返すでしょ。。。

それこそ、いま!味噌時ですよ。
寒くなる冬は、特に味噌補給を忘れずに。
働く人の元気!!お味噌から、どうぞ。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

2019.01.18

変わらぬ日常を・・・

心地よく、素敵な方へ!日々、描き、取り組んでます。
と・・、運営状況の報告が届くなか、
いつもいつも、本当に素敵な「笑顔の声!」を戴きます。

正に!運営とは=運を営む大切な事と学び続けるチーム
仲間でして、「大手町の取り組むテーマ:働く人の元気、
働く皆様の運気を少しでも上げて戴けるよう」商品作り、
サービス作り、環境作りに、取り組んでいます。
まだまだ、役不足な部分も御座いますが・・・
一人ひとり、不器用ながらも一歩一歩、積み重ねてます。

大手町で、”テイクアブレイク”という。
素敵なお役目、大切なお役目に一歩一歩です。
と・・、ジョッンの熱い言葉が、胸に熱く温まりました。

From : Take a break.

2019.01.11

温もる一杯は、芳ばしい。

珈琲の深く焙煎された芳ばしさ・・・、
ミルクをスチーム、熱をかける芳ばしさ・・・、
砂糖を熱くバーナーで焼けつけた芳ばしさ・・・、

全ては、冬を温める一杯の思い。芳ばしく演じられてます。
神戸御影の東京大手町の贅沢な冬の温もりを、どうぞ。

From : Micobo , Kobe Mikage & Tokyo Otemachi.

2019.01.09

今年もお陰様でお味噌です。

恒例、手前味噌ですが、味噌を主とするお弁当、
皆様にとって益々と、働く元気!運気!が上がる
素敵な一年をジャパベンでお楽しみ下さい。

汐留、大手町、今年のジャパベンは、
一歩先へ!一つ上を目指し!取り組んで行きます。
新たな弁当サウンド♬..リズム♪…にも挑戦します。

そして素敵に感謝、山彦を響き渡らせて参ります。
どうぞ、本年も、何卒宜しくお願いします。

From : japaben , Shiodome & Otemachi.

2019.01.05

2018年冬の額装より・・

神戸御影でも・・・東京大手町でも・・・、
沢山の方々にお引き合い戴く「季節の額装」を、
今年の冬より、
額装の入替え時期の2週間前ぐらいより、
ご予約を開始して、欲しい方に、
無償でお配りさせて戴こうと思っております。

詳しくは、改めて店頭にてご案内させて戴きます。

From : Micobo , Kobe MIkage & Tokyo Otemachi.

2018.12.03

オールスター弁当企画。

2018年、とっても人気があったお弁当を中心に
お届けする年末恒例の企画です。

From : Japaben Shiodome & Otemachi.

2018.10.02

メルボルンの珈琲で・・・

一番美味しいんだって、みんなで、素敵なひと時を。
・・・っと、メルボルンのお土産を戴きました。

メルボルンの美味しさを味わいましたよー。
とってもとても、イイ勉強になりました。また・・
不思議と、このタイミングにメルボルンで一番高い
建物に住んでいた方のお話しを聞かせて戴きつつ、
・・・南半球で、一番高い空間の暮らしを、
それを考えると、南半球、北半球で、物事を考える
習慣?が、今まで、私達には、なかったなー。

そう思うと、メルボルンのコーヒー文化も・・・、
味わいも、考え深いモノが・・本当に多くあります。
美味しいコーヒーを求め、一歩一歩、更に研究です。

ラボメンバー!尚一層、研究に開発に励んで行こう。

追記、記録 ⇒ 研究結果で、アフリカ系、南米系の
掛け算?足し算で・・ココまで見事なバランス感覚
のイイ味わいを戴けたのもビックリでした!!

このタイミングで、学ぶ・・イタリア系の味わいに
現代の先端の味わいが、見事に同時表現できている。
もしかすると・・・理想とするエスプレッソベース。

研究員の基に、一斉にテイスティング豆が送られる。

お勧めとする?プレスやストーブトップは、手ごた
えを感じなかったが・・・マシーンを通すと・・!
久々の驚きの味わいを味わうことに・・・。

From : Mikage coffee labo.

2018.09.27

ジャパベン、秋包みの準備!

恒例の『秋食材を盛って包むお弁当』がスタートします。

包んで、包んで、ギュッと包み込みます。
秋から着こむコートのように、秋の食材も包まれ温まります。
蒸された食材はイイ圧がかかり旬の栄養素を届けて戴けます。

ではでは、秋の包み、お楽しみに。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.09.24

パープルフルーツの生活。

朝は、ブルーベリーのトーストで始まり、
夕方は、グレープのホットケーキ、もしくは・・
スペシャルドリンク ⇒ グレープマウンテーン!

期間限定のパープル商品は、10月初旬までです。
その後続いて、紫芋のマウンテーンです。
お芋の時期、紫から始まりまーす。乞うご期待!

From : Micobo , Mikage & Otemachi.

2018.09.18

バラン酢弁当、第二段目!

時より、夏の暑さを感じるモノの・・随分秋めいてきました。

身体の細胞の入替えと言いますか、季節の変わり目、
アルカリ性の食材、おかずを、なるべく多く戴きつつ、
秋、冬の身体づくり、バラン酢弁当で、切り替え!!

From : Japaben , Shidome & Otemachi.

2018.09.11

ミコボの残暑と秋入口=

今年も紫食材にフォーカスして、お届けです。

御影の皆さーん、大手町の皆さーん、この時期は、
特に紫食材を積極的に摂取して、夏疲れの回復に、
回福にあてて下さーい。そして、食欲の秋へ!!

From : Micobo , Mikage & Otemachi.

2018.09.05

今年も!お酢企画で・・

お仕事の源「昼ご飯」でバラン酢を取ってみて下さい。

汐留、大手町で、バラン酢弁当、始りましたー!

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

2018.08.01

スーパーフードのお弁当。

ビタミンカラー×スーパーフードを掛け合せたお弁当企画。
季節のカラー食材と栄養価の高い食材を、
この時期こそ!摂取して戴きたく毎年、取り組んでいます。

気候から派生する「生活バランスの圧力」が必要とする季節、
このような時こそ圧力を多く含むスーパーフードを、どうぞ。
圧の緩和は、圧の高い食材で制御する時代。

この暑い季節、エナジードリンクばかり飲んでませんか?
勿論、回復力に即効性が必要な場合はイイと思います!
ただ・・少し癖となり偏った摂取の仕方にならないように
素材から、食から、お弁当から、摂取してみて下さい。
ジャパベンの8月は、スーパーフードをテーマに、
働く!元気と運気アップに取り組んでいます。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

2018.07.30

7月30日「梅干しの日」。

ジャパベンの汐留、大手町の両店舗で、
先着500名様に配布させて戴きました。

美味しい紀州の梅干しを、
少し冷蔵庫で冷やして、召し上がって下さい。

何事も、イイ塩梅を・・・イイ塩梅で。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

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