2019.06.07
青リンゴとミントのソルベ。
ローマ、想い出の一品を再現、再構築。
メンバー二人がイタリアの旅も終盤に迫るなか、ちょうど京都本社にイタリアの輸入関係の方が訪問される中で、ローマでお進めのジェラートショップありませんか？から始まり・・・
輸入担当者に、超ーーーーーーーマニアックの方が居るので、その場で聞いて戴き、ローマだと、ココに行くとイイですよ。って、ご案内を戴き訪問してきた時の味わいです。
イタリアのジェラートショップを沢山周ってきた二人の中でも・・・ココは、突出して美味しかったお店のようです。
その中でも、「青リンゴとミントのシャーベット」は格別で。
再現、再構築を目指して、あーでもない。こーでもない。と、何度と繰り返す中で・・訪問したメンバーの一人が工場に手伝いにきた際、再度、ミントの処理を気が遠くなるような感じでしたが、一枚一枚、丁寧に刻み、香り活かし、練り混ぜる事で・・・、メンバーの声はテンションが上がり「それ以上ーです！」「めっちゃ美味しいーです！」
そして、もう一人のメンバーも工場に遊びに来た際、満面の笑みで、うーん、超えてます。間違えなく！超えてます。めっちゃ、美味しい―イイ。止まらない―イイーーと。
では、神戸御影のミコボジェラートまで、どうぞ。
From : Ice Cream Factory. Micobo Gelato.