2022.09.18
秋のあんバターシェーキ。
ジャパニーズアイスと言う文字を、スタイル（風土）を、掲げる私達には、「あんこ」という存在は、真摯に取り組む絶対的なもので、その絶対と言う道のりは、本当に難しく、険しく、
自信を少しつけたかと思うと・・、
打ちのめされ、落ち込んだりを繰り返してます。
だから、製造拠点に、京都を選んだにも関わらず・・、
正直、まだまだ・・・です。
年末に、あんこ機を導入する予定なのですが、それまでにお手製で求め続けている味に、何としても辿りつきたい。
アイスクリーム作り同様にあんこ作りも、本気で励んでます。
２０２２年のあんバターシェーキ、どうぞ。
From : Japanese ice OUCA.