2018.05.03

ベーコンと三種のチーズ!

・・・っと言うホットサンドの響きを聞いて、
お腹が喜びそうな連想は・・ハイ!ピッタリです。
ハイ!イメージ通りの味わいに、仕上がっています。

えっ!!そこに蜂蜜をたっぷりかける・・・
さぁ、遠慮せず、たっぷりと、試してみて下さい。

この組合せ、間違えなく、癖になりますよ。
ホットサンドの演出家の狙いは、ココかーー、旨い。
では、ベーコンと三種のチーズハチミツ掛け!どうぞ。

From : Micobo , kobe mikage & tokyo otemachi.

2018.05.02

お茶フロートの記念撮影。

写しますよー。
ハーーーイ、二人とも並んで、並んで・・・、
そうね。チョッと旗がこっち向いてないね。

では、撮るよー、ハーイ!ポーーーーーズ。
どう?可愛く撮れた?どう・・どう・・?

From : Japanese ice OUCA.

2018.05.01

和風アボカドバーガー!

気をかけ、目をかけ、手をかけ、和の心、込めた!一品です。

何よりも・・・和風仕立てで仕上げたアボカドバーガー、
御影の皆様に喜んで戴ける為に追求したお味です。

既に、始る前からハマってしまう。メンバー続出です!
ハンバーガークリエーターは、少し満足気(笑)。
でも、謙虚に謙虚に、一歩一歩、一歩一歩です。

From : Ebesu Burger,Japanese Avocado BURGER.

2018.04.30

嵐山のお土産をギュッギュー

と、嵯峨野湯みやげ・・・詰め込みました。
自宅の娘と嫁には、湯上りキャンディでしょ。。
実家の親父と御袋には、箱入りの入浴両でしょ。。
隣のおばちゃんにも、箱入りの入浴両でしょ。。
会社メンバーには、単品の入浴両、喜ぶだろうな~
日頃、風呂浸かってないだろうしな~、そして・・、
バックの中身は金貨?と飴ちゃんでパッンパン(笑)

※外国からのお越しのお客様へ
こちらの金貨は本物ではなく、バスボムです。
出国の際、税関ではそのようにご説明ください。
(For visitors from foreign countries
This gold coin is not genuine, it is bath bomb.
When departing, please explain like that in customs.)

From : cafe style resort SaganoYu.

2018.04.29

白いキャンパスに茶パフェ

自家製で、白玉を抹茶味とほうじ茶味をご用意しました。
また、ソースも同じくバージョンアップさせて、
凄く美味しい抹茶とほうじ茶のソースを仕上げました。

そこに!フォカースして欲しい。って言う希望の中・・、
真っ白なキャンパスに描かれた2018年度の新作です。
さぁ!「お茶パフェ(抹茶&ほうじ茶)」始まります。

テーマは、大雑把に大胆に盛付けるお茶のパフェですが、
奥深く丁寧に仕上げた茶の繊細さを味わって戴きたい。
by Ice cream mania…enthusiast… K.Y & H.S

From : Japanese Ice OUCA. Kyoto Ujicha menu.

2018.04.28

嵐山散策の定番と言えば。

嵯峨野湯の湯で仕上げた名品「お豆富パスタ」に、
そして、嵐山を描いた傑作品「チーズ山カレー」を。

観光前の腹ごしらえで、どうぞ。

From : cafe style resort SaganoYu.

2018.04.27

リスペクトバーガー!!

私達は、この美味しさで育ちました。
日本らしいバーガーを定着させた美味しさです。
他の国には、類のない表現、味わいでした。

育った美味しさに感謝、敬意を込め作りました。
私達のハンバーガー愛に対するチャレンジです。
それは、本来の個性を知るため、見つける為に、
深ーーーい研究と、それは熱ーーい挑戦です!
※明日から、5月6日まで期間限定販売です。

ある書道家さんが、リスペクトで空海の書文字
を何百回、何千回、何万回、真似て書く中で、
一般の人から見たらほぼほぼ・・解らないそう
ですが、その書道家さんから観ると、はっきり
違いを感じるそうです。息の入れ方、外し方、
極微妙な部分で「違い!」を感じれるそうです。
そして、これこそ!が「個性」だと知るのです。
又、自我と個性の違いをくっきり学ぶのです。

私達にとっては、空海のような存在価値に!!
敬意を持ち、立ち向かって挑む試みなのです。
15年取り組むハンバーガー家は語る。

何遍も何遍も食し、何遍も何遍も作る中で、
なかなか本質を真似る事は出来ませんが・・・
自分達の個性を存分に学べる事と思っています。

では、リスペクトバーガー、お試しあれ!!

From : Ebesu burger. It’s a challenge !

2018.04.26

抹茶乃山、始りました!

神戸御影の皆さーーん!東京大手町の皆さーーん。
本日4月26日、抹茶マウンテーーン、始まりましたーー。

今年最初!!ハツモノのお味見は、デザイン室、試食担当、
「そりゃ~お福ちゃんでしょう~、」
「では、どーーぞ。」「ハーイ!頂きまーーーす。」

「うわぁ!」「めっちゃ、美味しいーーー!!」

「横顔が物語ってるよーー、うん、イイー福顔してるー!」
「抹茶乃山、今年も沢山の方に福茶として喜ばれますねー。」
「そうそう・・今年から、ほうじ茶乃山も登場しています。」

「では、バージョンアップの茶乃山企画!お楽しみ下さい。」

「きっと、茶演出家の喜んでいる顔、福顔も想像ツキます。」
「ところで・・、喉は回復・・、・・回福したのかな~。」

それでは、抹茶乃山、ほうじ茶乃山をお楽しみ下さい。

From : Micobo ,kobe Mikage & tokyo Otemachi.

2018.04.25

深緑の夕方、抹茶で過ごす。

夕方、のんびり、深緑の香りを感じつつ・・
カフェで抹茶の時間を過ごす。如何ですか?

嵐山散策をぐるっと周った・・・観光帰り、
JR嵯峨嵐山駅経由の帰路で・・・、

抹茶のパンケーキ目的で立ち寄る。
夜ご飯分のお腹を開けとく為に・・・
パンケーキは、お友達とシェアしつつ、
でも、贅沢に抹茶アイスのトッピングして、
ドリンクは、ほうじ茶ラテに抹茶フロート。
正に、京都でお茶尽くしのカフェ時間を・・

新緑時期、嵐山の夕方を、抹茶で過ごす。
旅の思い出を、嵯峨野湯で、どぉーぞ。

From : cafe style resort saganoYu.

2018.04.24

宇治茶の準備、その三。

店先に寄贈された「宇治茶の木」も新芽が茂り始め・・、
また店先を飾る桜の木も青々と繁り始め・・、春の彩り、
ピンク色からグリーン色に、恵比寿の街並は彩り変わる。

ちょうど・・桜の木の葉が、くっきり・・深緑する頃、
5月2日、八十八夜に因み「お茶企画」を始めます。

青々と繁った店先の緑と、深緑の香りが出迎え、
京都、宇治のお茶を、お楽しみ下さい。
折角だったら三味盛りも「お茶盛」で、どうぞ。
全ては、この間(バランス感覚)、
ニッポンの美しい間を、益々と追求していきます。

「桜の深緑の繁みから覗く櫻花のアイス、美しい。」

私達の三味盛り(三色盛)のフォーム(櫻花流を・・)
仲間同志で競い合うように磨き、美しさを求めてます。
三味の角度(美しく均等に各120度)、
最中の角度(垂直に正面に後ろ85度)、
スプーンの角度(対角に優しく75度)、
木敷き(紙敷き)をひし形に置き、45:55で奥、
最後にお口直しの塩昆布を「ほんのり」そっと添えます。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.23

ミコボ、春のトーストは

・・・モーニングトーストは、
・・・はちみつバタートーストで朝を向えて戴こうと
・・・陽気のイイー朝!4月26日より始まります。

From : Micobo , kobe Mikage & tokyo Otemachi.

2018.04.22

宇治茶の準備、その二。

お茶企画の選手会長的な存在・・・

お抹茶アイスを牛乳と共に、グォーグウォ―と・・
ブレンダーで点てる「抹茶のアイスシェーキ」。
今年も、恵比寿の皆様に沢山!喜んで戴けそうです。

チームの中でも、デザイン室メンバーの特権で・・・

一足早く、京都で戴きました。うん!美味しイイー。
今年のお点前も、格別に美味しかった!ですーー。
毎年、毎年と、お点前(腕)上がってますよねーー。

From : Japanese Ice OUCA.

2018.04.21

私達のITADAKIMASU。

以前ある方から・・、
なぜ、ITADAKIMASUって
箸袋に入れたのですか??

それはそれは、
働く皆様に元気と運気の印(座標)
・・って言いますか・・
頂き、を・・・
益す、って・・・いう思いで・・。

経済を大きく動かされる皆様方に、
どうか、更なる”頂き”を”益”々と、
目指して戴けましたら・・・と。
私達、お弁当屋さんからの応援、エールです。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

2018.04.20

レモンをギュッと!!

・・ギュッと!絞って戴く、春のお勧め、
スモークサーモンのレモンクリームパスタです。

嵐山のカフェ時間を過ごすなかで、
パスタからもビタミン補給を、ギュッと、どぉーぞ。
今年の暖かい春は、ギュッと!が、ポイントです。

きっと、想像よりクリームに馴染みますので・・
春のレモンクリーム、サーモンと共に癖になりますよ。

From : cafe style resort SaganoYu.

2018.04.19

宇治茶の準備、その一。

心を清ませ・・・碾茶の選別を繰り返し、
竹の筒を軽く握りしめ、時計と逆回りに、
臼の鼓動を聞きながら美味しくな~れ ♫
美味しくな~れと優しく唱え・・・、
碾茶から抹茶に変化していく姿を称える。

昔、紅茶の専門家の方が話す中で・・・
インドからこの茶葉がアジアを渡り、
この文化になるとは、正に革命的です!

様々な素材、文化、産業において、
この島国(JAPAN)のフィルターを通過
すると不思議にイノベーションが起きる。

日本のモノ作り、想像を超える可能性!
いつもいつも、この細かい粒子(抹茶)、
素材を通して勇気と希望を戴いてます。

アイスクリームは欧州から欧米へ・・・、
そして、色々なスタイルが欧州から欧米から、
この島国に渡りイノベーションを繰り返し、
近い未来、ジャパニーズアイスの文化も、
世界の方々に喜ばれる日が訪れますように!

From : Japanese Ice OUCA.

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