2020.02.05

ハート溢れる「奇跡の苺」。

きっと、粋なお計らいで苺の生産者さんが、密かにパックの奥に仕込ませてくれたんだと思います。

はかたの生産者様、京都のアイス工房に届きましたよー。

それも、これも、いつもお世話になる素敵な方々のお蔭でして・・・京都の青果市場を通じて私達のもとに届けて戴きました!いつも、ほんと、素敵な笑顔だもんなー。

やっぱり、このような方々を通して届くんだなー。

京都の工房でアイスクリームを制作中、新宿高島屋さんのバレンタインで盛り上がっている話を聞かせて戴く中で、工房のメンバーの一人が、見てー!見て見てーって!大きく掲げた手には、大きな大きな可愛いハートの形をした苺でした。

たった一粒の苺「ハートの形」が、どれだけの多くのメンバーの心を癒し、元気にしてくれ、時には勇気をつけさせてくれ、愛情溢れる素敵な想いにさせてくれたか・・・改めて、ハートの形って凄い!

From : Japanese ice OUCA.

2020.02.04

フォルムの美しさと・・味は、

比例していると、いつも感じます。

きっと、イタリアの方は良く知っている極意のように感じます。また、京料理でも同じような事が数多くあります。と言いますか・・・ほぼ、そのように思います。

ミコボジェラートのチョコフラッペ!です。

味も勿論ですが、フォルムも楽しんでみて下さい。

From : Mikage coffee labo. Micobo Gelato.

2020.02.03

生姜とスパイスの栄養を補給を

お弁当から摂取して戴こうと、2月と3月にかけ取り組んでます。

気持ち的に、身体的に、いっぱい!取り込んで戴き、素敵な春へ、繋いで戴くようなイメージです。

汐留の皆様、大手町の皆様、お弁当からも温まって下さい。

常温から熱を上げるのは、熱いモノを食べる事だけでなく、温度を向上、活性させる恵みの循環を!

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

2020.02.02

アムール・デュ・ショコラ人気

のチョコレートシェーキ・・・、

それは、それは、カカオニブより手間暇かけ仕込み、カカオの濃度やカカオの特徴を最大限に表現させ、なるべくカカオを強く感じるようにアイスを仕上げてます。

また、カカオだけで強く攻めきっていくと、飲み応えが、どうも疲れてしまうので・・・、ホイップクリームやチョコクッキーなどで、崩す?緩みを作りつつ、でも、シェーキ、アイスのチョコ感覚(カカオ感)は、しっかり!気合い入れて作ってます。

飲んだ人だけが知る「チョコシェーキ」の面白さ。。。

東京での活動は、2月4日までとなります。

From : Japanese Ice OUCA.

2020.02.01

京都のお店もバレンタイン。

この時期だけの献立、『チョコ解禁』が始りました!

そして、店内のお花も、五条のお花畑さんから届けられたバレンタイン用のお花達でいっぱいす。

From : Japanese Ice OUCA. in kyoto tominagacho.

2020.01.29

OUCAのチョコ解禁。

ニッポンの文化や風習や素材や技法や心得をテーマにアイスクリームを拵えておりますので、チョコレートや世界の素材までは・・・って、そこまで、広めても対応がしきれない!って、頑固に、昔は、営んでおりました。今でも、ちょっとだけ頑固ですが・・・

でも、恵比寿の常連さんの皆様に、OUCAさんのチョコのアイスクリームを是非、食べてみたい!と言う声が増え始める中で、それでは、この時期だけ、2月から3月中旬頃まで、チョコを解禁しようと、ここ数年、取り組んでおります。

それで、やる限り、しっかり!取り組もうと、カカオの素材から、目を凝らしこだわって作ってきてます。是非、この機会に味わってみて下さい。

また、昨年4月に姉妹店となる神戸御影にミコボジェラートを開業して、そこでは、主として世界中の食材、素材にこだわり、イタリアンスタイルをテーマにジェラートをご提供してます。是非、ミコボジェラートは、一年を通じて、ビターチョコやジャンドゥイヤやピスタチオやティラミスやカフェやザバイオーネなど、イタリア本土に負けないぐらい美味しい味わいです。イタリアの方も、ビックリ!!するぐらいです。

From : Japanese Ice OUCA & Micobo Gelato.

2020.01.26

「湯上りアイス&湯上り氷菓」

秋味・・、クリスマス味・・、おせち味・・と、準備をしたものの、なかなか、前に進めることが出来ず。

ようやく!!念願の取り組みが始まります。東京、恵比寿のアトレのガーデンさんで、2月初旬から販売して戴けます。

本当に、嬉しぃー!ほんと、うれしぃーです。

身体がほぐれるお風呂上がりに『旬の素材で作るアイスや氷菓を摂取して戴きたい!味わって戴きたい!ほぐれた身体に、ご褒美して戴きたい!』それが、どんなに贅沢な事かを知り、学び、徹底的に季節と向き合い創り上げられた作品達です。

ニッポンの四季を贅沢にアイスで戴くとしたら・・・

このようなカタチ、スタイルとなりました。

身体に、効果的な旬の恵みを考えたら、湯上がりでした!

でも、寝る前に歯磨きは、忘れないでね。

※贅沢に旬の素材を活かし、丁寧に手作りで仕上げるOUCAのアイスは、市販のアイスに比べ、取り扱い、保管方法に、ご配慮戴きたい事が多々あります。又、アイスクリーム業界では初の試みですが、暗号ではなく、しっかり製造日を記載させて戴き、3カ月以内に召し上がって戴こうとする商品です。

目指すところは、本来のリードタイム(旬は、旬の内に)をテーマコンセプトに、取り組み続けます。

From : Japanese Ice OUCA.

2020.01.25

ミコボの額装、D&E区画。

名言って、記憶に残る美味しい飲み物や料理みたいな・・・

心に美味しさを感じて、受け継がれていくような・・・

From : Micob , Kobe Mikage &

2020.01.24

私達の基礎、三味盛り430円

アムール・デュ・ショコラの催事では、

チョコシェーキをメインで販売していますが、何よりも、私達はアイスクリーム屋ですので、この三味盛りで、アイスの「味(基礎)」を召し上って戴きたく思っています。

チョコレートのアイスは、厳選したカカオニブから丸2日ほど石臼をかけて拵えております。また、ヘーゼルナッツチョコに関してもペーストを使わず、自家製でヘーゼルナッツチョコのペーストを拵え、風味の高い濃厚な味わいを作っております。

是非!三味盛りでチョコアイスも楽しんでみてください。

相性のイイ、芳ばしい最中と食べつつ、お口直しに塩昆布や京都宇治田原のほうじ茶も、どうぞ。

ニッポン様式で、こだわりのチョコアイスを、ご堪能下さい。

From : Japanese Ice OUCA.

2020.01.23

日本手拭いの幸運なたたみ方。

毎年、御年賀やお誕生日プレゼントでお贈りさせて戴いて益す、干支のウィンウィン日本手拭い、今年の素敵な!たたみ方は・・・こう整いました!

2020を表に出るようにたたんで戴き、裏面が金の小槌が現れるようにたたんでみて下さい。「2020年を眺めつつ、そっと、裏面を眺めると・・・。」

どうぞ、皆様にとって、拭く!拭く!益々と『福多かれ!』

From : winwin associa,inc. design room.

2020.01.22

アムールデュショコラ2020

新宿高島屋さんの11階の催事場にて出店致します。期間は、1月24日から2月4日まで「12日間」となります。営業時間は、10時から20時(金曜・土曜は20時半まで)

毎年、この時期だけの「チョコ解禁」に因みまして、究極な濃厚に仕上げたチョコシェーキをご用意してます。

お目当てのトリフチョコを探すなかで、一息、ベンチに腰かける際「トリフチョコの御供には、是非!カカオニブから仕上げてるOUCAの超濃厚なチョコレートシェーキを、どうぞ。」

京都富永町、新宿高島屋さんだけで味わえる贅沢なシェーキ。

From : Japanese Ice OUCA. in Shinjyuku Takashimaya.

2020.01.21

御影も、大手町も、チョコ。

店内は、甘い香りが漂う季節に・・・

この季節は、お勧めしたい商品が沢山、沢山あります。1度と言わず、2度?と言わず、何度となくチョコを味わいにお越し下さい。温もりにお越し下さい。

甘い香りに、うーんと、店内を暖めお待ちしております。

From : Micobo & Take a break.

2020.01.20

味噌企画、第二段目!!

ニッポンの四季折々を過ごす中で、味噌の存在って、とても大きな役割を果たしていると思っています。

ホッと、する食べもの、ホッと、する風土。

心身健全に過ごす為のスーパーフード「御味噌」。

汐留の皆様、大手町の皆様、

この季節は、特に、ホッとして下さい。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

2020.01.19

ミコボジェラート、自分用に。

濃厚に仕上げてるピスタチオに、ラム酒がたっぷり浸かってるラムレーズンを、自分用で、御土産。

一日目は、ピスタチオを半分食べて・・翌日は、ラムレーズンを半分頂いて、3日目はお友達から戴いたトリフチョコを一つ食べ翌日にまわし、4日目はラムレーズンの残りを制覇してほろ酔い?、5日目は、大事に大事にピスタチオを戴きます。

とっても贅沢な美味しいミカゲジェラートライフです。

やっぱ、冬に戴くアイスクリームは最高!!

From : Micobo Gelato.

2020.01.18

ジャパベン2月3日のご案内。

かれこれ・・・15年程続けてきているジャパベン行事の一つ、節分に恵方巻のご案内。毎年、チョッとチョッとバージョンアップを積み重ねて来ています。

今年は、ジャパベンチームもデザインチームも、いつも以上に気合いを愛情を、とっても強く感じる取り組みです。ぇえ!一足先に、西南西を向いて満面な笑顔で食べて・・た~(笑)

今年は、幸せだなー、豊かだなー、って、お届けしたいです。

そして、日頃の感謝を込めて巻き巻きします。

1月27日ぐらいから、予約を受け付けます。

From : Japaben , Shiodome & Otemachi.

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