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に・・・とっても自信を持っています。
なにごとも、いつも、いつも・・・
笑顔で「上を向くように！」しているからだと思います。

今年の夏も、皆様、本当に有難う御座います。

From : Japanese Ice OUCA. Senri kumachan.

秋に美味しく、エベスバーガーの切り立てポテトとなります。

この青々と葉っぱの土の中では、ジャガイモ達がすくすくと、
育っておりますよ！っと、北の大地よりお便りを頂きました。

From : Ebesu Burger.

水出しで、のんびりと・・・引き出す。
更に、氷りだしで、のんびり・・・引き出す。

耳を澄ませて聞くと、ありがとう。
ゆっくり引き出してって・・、声が聞こえるような・・
日本の冷茶は、無理やり引き出すよりも、
なるべく、自然体で引きだされる方が嬉しいようです。
表情を観てると、喜びが映りえます。

From : cafe style resort SaganoYu.

チョッと贅沢に仕上げた！今年夏、自慢の一品です。

ピーチティーに、ピーチのソルベに、自家製の桃シロップで、
ほんのり甘味と、桃の濃厚感を感じていただき・・・
チョッと手間かけて拵えた”桃三昧（ハッピーピーチ）”です。

桃好き、メンバーより　「桃で幸せな、ひと時を、どうぞ。」

From : cafe style resort SaganoYu.

櫻花の本拠地、恵比寿に因みまして、
かき氷くまさん達の福顔って？・・求めた！結果が、
えびす顔でして、口元大きく、福与かに、微笑む顔。

くまさん達の中で言う「えびす顔」でした。

密かに、えびす顔を、更に！研究中してまして、
間に合えば、この夏にお届けしたいと思っております。

訪れた皆様に、福与かな夏を味わって戴こうと・・！

From : Japanese Ice OUCA.

美しい霧の深さに導かれ、優しく花開きます。
軽井沢にあるキッチンスタジオの時間軸。

山の奥から透き通った清んだ風を戴きつつ、
水滴を戴きつつ、神秘的な清らかさ、力を授かりつつ、
このように、自然の循環、原理、道理を感じつつ、
少し遅れてくる季節感を眺め、知り、学ぶ「時間軸」。
その慌て方、焦り、どこから？頂きました？届いた？
平等な捉え方で、時間軸がありますが・・・、
このように遅れて花開く時間軸って「根気が必要」です。

だからこそ、その時間を、誰の為に？何の為に？使う。

それは、焦る前に、気がつく必要がある起点、
感謝の循環であり、感謝の道理であり、感謝の時間軸。
草木から、森林から、多くを・・本当に学びます。

From :winwin associa,inc. Kitchen studio.

新たな拠点、軽井沢に因み、日頃お世話になる関係者の皆様、
そしてメンバーから、メンバーのご実家に生蕎麦と野沢菜を、
御贈りさせて戴く中で・・みんな！で、大試食会をしました。

各地域の幹部メンバーやマネージャーが、
後輩達やアルバイトメンバーを、振る舞う！軽井沢さしさ。

毎年テーマを決め、御贈りする中で、
蕎麦って、野沢菜って、軽井沢って・・・不思議と、
今までで・・・一番反響がイイ！ように思いました。

そして、デザイン室の皆には「鴨そばと野沢菜のおむすび」。
山椒を効かせ、ざく切り茗荷で軽井沢を、すする味わいです。

From : winwin associa,inc.

アイスを届ける。アイスが届く。
愛すを届ける。愛すが届く。

届ける方も、届く方も、きっとアイスで、愛すで、喜ぶ。
夏！アイスが、愛すが、溢れるアイスの関係を、是非！！

櫻の木の下で、年々と年輪を一回り（12年目）を歩む、
恵比寿の小さな避暑地「ジャパニーズアイス櫻花」より
一つひとつ丁寧にアイスを仕上げお届けさせて戴きます。

オンライン ⇒ http://www.winwin-select.com/
amazonでも、ご利用いただけます。

From : Japanese Ice OUCA.

エベスバーガーの特製サラダ丼（エベサラと言います。）

このような細かい食材を、小まめに、口に運んで頂き、
よーく、噛んで・・・噛んで・・・噛む！サラダ丼。

夏の消化を整えるのは、やらかいモノでなく・・・
噛む噛む食生活の習慣です。歯ごたえある栄養を噛む。
是非！御影の食生活を「噛む生活へ！」「うん！イイ。」

From : Kobe Mikage EBESU Burger.

今年の夏のテーマでした。

メンバーの中で、桃好きが多い中で、偏りとは言いませんが（笑）。
他の夏の果物にも・・・目を気をかけて上げてっ・・・
って言う事で、桃だけと言わず！に、が・・・テーマとなりました。

それでも、桃好きは・・変わらず、桃好きです。夏は、桃です。

From : Micobo , Kobe mikage & Tokyo Otemachi.

・・・って、この美味しさ、この旨み、
簡単に、水だし、氷りだしで、
清んだ茶の香りに、出汁のような旨味を感じれる冷茶、
この日本茶の美味しさ、沢山の方に、沢山の方に、
教え！伝えなきゃ！から始まった「冷茶の取り組み」。

ブログ、インスタ、ツイッターにて、
夏、季節の旨味を、随時！ご案内していきます。

From : cafe style resort SaganoYu.

夏のお勧めする一品、『 豚の坦々胡麻しゃぶバーガー 』
バージョンアップして登場しました。

水菜の上に、ピリ辛のもやし、たっぷり冷しゃぶを乗せ、
白髪ねぎを合わせ、特製の辣油をしっかりかけて戴く、
そして、特典の追いもやしを更に！盛りつつ・・・
益々と元気な一品、新生、ニッポンのハンバーガーです。

ランチや夜ご飯などに、お持ち帰りなどに、
夏のシャッキーシャキーーの！ピリ辛もやしを、どうぞ。

※追いもやしがついてくるハンバーガーって、御影だけ！
御影クラッセ2階カフェコートまで、是非！お越し下さい。

From : Ebesu Burger.

夏の〆は、アイスクリームで、どうぞ。

お食事の〆、お風呂上がりの〆、寝る前の〆、
「〆」に相応しい、ニッポンのアイクリーム。
締めを、アイス、愛すって・・・

〆に滑らかなアイスを戴きつつ、イイ夢を！

では、夏の贈り物「お中元」に、
ニッポンのアイスクリーム、櫻花をどうぞ。

From : Japanese Ice OUCA.

ゆったりと、カフェで、パスタで戴く、
冷やしタンタンの世界を、暑い夏こそ！楽しんで下さい。

特製辣油をたっぷりとかけ、
山椒もチョッと強めに、そして、チョッと辛めに整えて、
額にふわっと汗をかきつつ戴く「夏のパスタ時間」です。

嵐山、カフェでのランチタイムは、・・冷やしタンタン。

From : cafe style resort SaganoYu.

ミカゲコーヒーラボは、新たなカフェ研究に入ります。
イタリアスタイルのカフェ（バール、ジェラテリア）の
社員候補となるスタッフ募集を、一先ず、始めます。

開業は、秋、深まる頃を目指して進んでいきます。

From : Mikage coffee labo. “gelato shop”