2019.10.25
蓬と抹茶、葉の相性が抜群。
以前、草団子に蓬アイスのバランスを確かめる中で、それはそれは、とっても相性が良かったのですが、それを更に超えて抹茶との組み合わせがビックリする！相性の良さでした。
みんなと、試食、研究を繰り返す中で、餡子が大きく影響しているのでは？と、何となく、解明してきたものの・・、又、もう一つの見解で、もしかすると蓬と抹茶の葉が結びつくと薬草のような役割が生まれ、更に相性の良さが大きく引き上げているのでは？と・・・でも、
現状、この相性（美味しさ）は、未だに謎のままに・・・
From : Japanese ice OUCA.