2020.01.07
スモールバッチの価値を求め
京都に工房を移し、想像し続け・・求め続け・・考え続け・・、
あっと言う間に一年が経過してしまいましたが、かろうじて・・観えてきたのが、解ってきたのが、『ニッポンの四季の世界観や技の向上』が必要不可欠という導き、「閃光」にたいし、誠心誠意、取り組んで参ります。
そして、ガリバーに少しでも立ち向かっていく！為にもです。
私達が作る５㍑や１０㍑の価値？と・・・
数１０００㍑や数１００００㍑で作る価値？の違いを、
見つけ出す道！発見する旅！『目的』でもあります。
単純に、生産力は２００倍、１０００倍、正直なところ、味や価格のひらきは、さほどありません。でも、ガリバーが勝ってる事は多くあります。いや、ほとんどかもしれません。だからこそ、小さくとも、やれる事、とりくめる事、成せる事に、全力で価値を磨き＝これからのスモールバッチで作る方々の希望となり、小さな業界の存在意義、何よりも、ニッポンのアイス文化を世界に誇れる文化（価値）にしていく為でもあります。「それが、京都にアイスクリーム作りを移してきた意義、お役目とも想っています。」
そして、「甘くて、滑らかな、美味しい旅路（冒険）」、
そして、「楽しくジャパニーズ愛すの旅」。
共に旅するお客様や仲間たちと、可能性を未来に繋げたい。
From : Kyoto tominagacho , ice cream factory.