2020.05.13
茶花に茶層のパフェ完成です！
今までの抹茶パフェから、改革を求め・・・
茶花をイメージし、中心の種（抹茶の氷菓）です。
周りの花びら（柑橘の果肉ジュレ）です。
花粉の表情（お抹茶）です。
先ずは、野原にあるような茶花を、初夏を、味わって下さい。
そして、ゆっくり、茶層へスプーンを向けて下さい。
スプーンを縦に掘りあげていくと、薄っすらとホイップクリームの層から始まり、次は玄米茶アイスの層に、抹茶アイスの層に、そして、餡子の層へと続きます。
爽やかな柑橘と茶の風味を楽しんで戴きつつ、濃厚な茶のアイスを楽しんで戴こうと考えに考え抜いた一品です。苺に続き、「お茶の日常パフェ、始めました！」
美味しく頂く、裏ワザ？チョッとだけ時間を置き、馴染んでから召し上がってみて下さい。少し馴染んでから食べて行くと、茶花から、茶層の「茶の旨味」を楽しめます。
From : Japanese Ice OUCA.