2020.09.19
世界中で、フードテック革命が
更に、大きく動き始めるなか、又、この時世、私達のようなクラフトアイスクリーム（スモールバッチ、手造りアイス）を作るモノ作りは、大きな転換期を向えてるように思います。
きっと、新たな価値の創出、価値の組換えのように感じます。
そう、ブルーベリーと向き合いながら・・・、話しかけながら・・・、行き先を聞いてます。そして、耳を澄ませ、２１世紀での活かされ方を聞いているようなイメージです。
ブルーベリーの川上は、結果的には変わらず、でも、川下の喜ばれ方は大きく変わってきています。
若き頃、恩師より、川上と川下の話を流通業として、ビジネスとして、よく聞かされていた時期があります。そこで、人生にも置き換えた例を教わり、川上が魂（心）、川下が人生（生き方）と、だから、積極的に、良き心がけで努力していれば、必ず、良くなっていくよ！って・・・元気つけてくれたことを、鮮明に覚えてます。
いま、正に、皆んなで沢山の素材と対話を繰り返してます。
新たな価値観となって、美味しく、美しく、健康的に、喜びが、楽しみが、沢山の方々に届くことを夢見て取り組んでおります。
From : Ice Cream Factory.