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2019.01.10

如何に、美しく盛る。

・・・を只管、追い求め続けております。
私達のアイスの流儀(心得)は、
家紋のように美しいバランスが取れた!盛り付け。

ニッポンのアイスの業(わざ)、心づくし、おもてなしと。
一点一点、お点前を精進する日々で御座います。

どうぞ、京都富永町の「ジャパニーズアイス櫻花」、
三味盛りをご堪能下さいませ。

From : Kyoto Tominagacho Jpanese Ice OUCA.

2019.01.07

一時休業という「間」に感謝。

13年前の秋、昔からの御縁の繋がり、恵比寿の「この地」
に希望溢れる種を入れ、翌年春より櫻花は芽生え・・・
年々と年輪を重ね続けられてる事に、改めて感謝してます。

一時休業する事で、多くの事に気がツキ、多くの事を学び、
多くの御縁、道のりの元、有り難く歩ませて戴いてます。

みんなと振り返り、「素直に幸せです。」

これだけの方が、足を運んで頂き、寒い中でも並んで待っ
て戴いたことにスタッフ一同、言葉にならず涙しました。
休業前、沢山の方々に惜しまれて、最終日は夜中の1時に、
全てお届け出来ない中、惜しまれ終了させて戴きました。

改めて、恵比寿近隣の皆様、本当に有難う御座います。
また、櫻花を熱烈に好んで戴いているファンの皆様に、
厚く熱く御礼を申し上げます。皆様合っての櫻花です。

京都で、しっかり日本文化を、尚一層に学び!磨き!
2020年の春頃には、東京恵比寿に再出店を目指します。
御礼が遅くなりましたが、本当に有難う御座います。

追記、京都の店先に、品川ナンバーの白いベンツが止まり、
素敵なご家族が、さり気なくご訪問するシーンを眺めると、
お客様と店長の目が合い。恵比寿の常連様でした(涙)。

京都では、まだまだ、厳しい営業の日々ですが・・・
みんなが心熱くなり、未来を励まされたように思います。
感謝を味わうと同時に一歩一歩と丁寧に取り組む覚悟です。

13年前の希望溢れる!種入れと同様に、
今も同じく一歩一歩、初心を大切に有難く進めていきます。
何よりもメンバーの希望溢れる笑顔が繋げてくれてました。

そうやって、未来は繋がっているんだと強く感じます。

From : Kyoto Tominagacho Japanese Ice OUCA.

2019.01.06

工場、お店の空間作り。

全体のバランスコーディネート、
ディテールのコーディネート、
設計コーディネート、
内装コーディネート、
厨房コーディネート、と・・・
魅力的な沢山の方々の
手により、心により、愛により、
真っ白な工場とお店が仕上がりました。

From : Japanese Ice OUCA. in Kyoto Tominagacho.
From : winwin associa,inc. Ice cream Factory.
From : winwin assocai,inc.Design Room&Tatsumi Group.

2018.12.10

空気が澄む初冬に、開業。

寒い季節に開業するアイスクリーム屋さんって・・、
不思議に思い訪れるお客様が多々いらっしゃいます。

冬に戴くアイスって、格別ですよ。

From : Kyoto Tominagacho Japanese Ice OUCA.

2018.12.08

12月10日、月曜日正午、

沢山の方々の御支援、御協力、『御縁』のもと、
京都富永町ジャパニーズアイス櫻花、開業します。
アイスクリームファクトリーの一画に小さく構え、
ニッポンのアイス文化を只管に、磨いて行きます。
どうぞ、引続き、宜しくお願い申し上げます。

From : Kyoto Tominagacho Japanese ice OUCA.

2018.11.28

アイスクリーム工場の創業日。

紅葉が美しく、京都の空気感を染める時期、
2018年11月28日より、感謝をお届けお参りし、感謝、誓い、願い、
ニッポンを代表するアイスクリームを目指して物語は始まりました。

求める!先は、常に、一歩一歩と、一つ上を登って行きます。

From : winwin associa,inc. Ice Cream factory.

2018.11.24

工場のディテールを・・

最初に、この表情、この空気感を感じて、
デザイン室メンバーと創造を始める中で、
既に三人とも想像が一致する映像でした。

御縁を戴く流れや環境って、
このような「有り難い」導きでして・・、
造作メンバーが一番最初に注文した材料、

材料代より、
遥かに送料が高いんですけど・・・って、
付加価値の時代性を表すバランス。
それでも、価値は高く・・・
竹林の見え方は、想像以上です。
あとは、これから!更に繁って戴ければ、
イイ空気感が益々と溢れ喜ばれそうです。

From : winwin associa,inc. Ice Cream Factory.

2018.11.23

京都のメンバーを募集。

京都塩竈町で、デザイン関係のお仕事に取り組んで戴ける方、
京都富永町で、アイス工場で、製造に取り組んで戴ける方、
京都今堀町で、カフェで、サービスに取り組んで戴ける方、
京都富永町で、アイスショップで販売に取り組んで戴ける方、

全体として、更に一歩「上」一つ「上」を目指して行く中で、
笑顔が素敵な方、自分に素直な方、全我(協調性を大切に)
取り組んで戴ける方を、アルバイトさんやパートさんや契約
社員さんをベースに募集をしております。
※また、時間を重ねる中で社員登用もさせて戴いております。
⇒ jinji@winwin-a.com まで、気軽にお問い合わせ下さい。

From : winwin associa,inc. Kyoto base.

2018.11.21

京都富永町の開業案内。

店構えも、少しずつ仕上がって行く中で、
来月、12月10日(月曜日)開業する事となりました。

東京恵比寿で開業した時と同様に・・・5年程は、
一つひとつ丁寧に、この地(土壌)で、
取り組ませて頂く(根を張る)為にも、
雑誌、ネット及びテレビ関係等の取材など、
全てお断りをさせて戴く事と致しました。

何卒、ご理解、ご了承戴けますようお願いします。

櫻の木のように、年輪、年々と年々と積み重なるよう、
一歩一歩と、みんなと息を整えつつ、歩んで行きます。
何卒、引続き宜しくお願い申し上げます。

From : Kyoto Tominagacho Japanese Ice OUCA.

2018.11.19

食べ納めに、どうぞ。

今月、28日(水曜日)の夜22時30分(冬時間)にて、
一先ず東京恵比寿のお店は、一時(一年半)休業します。

どうぞ、食べ納めにお越し下さーーーい。

因みに京都富永町に小さくお店を構える事となりました。
沢山の方々の支え、応援、ご協力のもと、本当に有難く、
12月10日(月曜日)に開業を致します。

恵比寿から、京都と繋がり、文明文化が融合する循環は
未来の流れとなり、夢とする目的に少しづつ近づいてい
るように想います。・・・感謝の連続です。

From : Tokyo Ebisu Japanese Ice OUCA.

2018.11.11

京都のお店の玄関口は、

少し大きめの玄関石となりました。

どうやら・・・この石は、
ココ、富永町に来る事になっていたようです。
色々と観ながらも決めきれず、決めきれず、

不思議と、決まっていたように辿り着いた石です。

トラックの荷台で最終決め!!
クレーンで運ばれていく姿を観た瞬間、
この石で本当に良かったーと、素直にホッとする。
そして、設置する前から、既に愛着を感じる喜び。
出逢いって御縁って、本当に、本当に有難いです。

石の重さで、トラックが傾くのを、抑えに、
左官屋さんと現場監督が応援しに・・本当に皆!楽しそう。

From : Kyoto Tominagacho Japanese Ice OUCA.

2018.11.10

エンブレムの埋め込み。

この地を愛する「アイスの気持ち」を埋め込みます。
Tokyo Ebisu Japanese Ice OUCA.
Kyoto Tominagacho Japanese Ice OUCA.

仕上げは、結果的に、アンティーク風に・・・(笑)

From : Kyoto Tominagacho Japanese Ice OUCA.

2018.10.11

ヒカリ、東から南、西日と、

陽の入り方を感じつつ、味わいつつ、
アイスクリームの種は、どう?育んで行くか・・・
感謝を握りしめ、想像を、創造を繰り返す日々。

着々と工事が進み、アイスクリームファクトリーに
イイ風が少しずつ「ナガレ」てきております。

From : winwin associa,inc. Ice cream factory.

2018.10.01

次の一歩目、京都の富永町、

和食屋さんの跡地に、
新たな「アイスクリームファクトリー」を目指し、
10月1日(月曜日)、工事をスタートしました。

From : winwin associa,inc. Ice Cream Factory.

2018.09.26

トッピングは、あん子玉です。

各世界のアイスのトッピングは色々とありますが・・・
コン・パンナでしょ!チョコレートでしょ!ナッツでしょ!
クッキーでしょ!フルーツソースでしょ!本当に、魅力的。

でも、ニッポンも魅力的なトッピングがあります。
きな粉でしょ。黒蜜でしょ。抹茶でしょ。あん子玉でしょ?

ハイ!そうです!トッピングの代表選手「あん子玉」です。
ニッポンの代表選手、あん子玉です。

From : Japanese Ice OUCA.

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