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2018.04.19

宇治茶の準備、その一。

心を清ませ・・・碾茶の選別を繰り返し、
竹の筒を軽く握りしめ、時計と逆回りに、
臼の鼓動を聞きながら美味しくな～れ ♫
美味しくな～れと優しく唱え・・・、
碾茶から抹茶に変化していく姿を称える。

昔、紅茶の専門家の方が話す中で・・・
インドからこの茶葉がアジアを渡り、
この文化になるとは、正に革命的です！

様々な素材、文化、産業において、
この島国（JAPAN)のフィルターを通過
すると不思議にイノベーションが起きる。

日本のモノ作り、想像を超える可能性！
いつもいつも、この細かい粒子（抹茶）、
素材を通して勇気と希望を戴いてます。

アイスクリームは欧州から欧米へ・・・、
そして、色々なスタイルが欧州から欧米から、
この島国に渡りイノベーションを繰り返し、
近い未来、ジャパニーズアイスの文化も、
世界の方々に喜ばれる日が訪れますように！