2019.08.15
ピスタチオの美味しさは・・
焙煎し、即、ペーストに仕立てたばっかりの状態（素材）に、勝るものはない！！が、私達の基礎でもあります。勿論、ピスタチオ自体の特性や品質も、大切であり、重要です。
ミコボジェラートでは、純粋に、素材そのまま（黄金比のブレンド）最高の味わいを求め！表現しようと取り組み続けています。作れば、作るほど美味しくなってきていると、マニアックなメンバーからも多くの期待を受けています。・・・それは、何故か？と考えると、やっぱり、手間は嘘をつかない！手間がかかれば、かかるほど、美味しくなっているからです。
イタリアのジェラート屋さんで、ミルクやピスタチオは・・・そこのお店のレベルを決める！ところがあるの中で、イタリア好きのメンバーは、ある意味厳しい鬼コーチでもあります。
仲間の気持ち、耳を澄ませ、それに応えようとする使命感。
私達のピスタチオの追求は、まだまだ始まったばかりです。
鬼コーチ達と共に、１年後、３年後、５年後、１０年後、美味しくなり続けているピスタチオを想えば思うほど、ワクワク感！ドキドキ感？ニコニコ感は出っ放しです。
From : Micobo Gelato & Ice Cream Factory.