2021.01.08
お団子、皿（舞台）選び・・・
お団子の気持ちになって・・、
アイスの気持ちになって・・、
みたらし餡の気持ちになって・・、
スプーンの気持ちになって・・、
カウンターの気持ちになって・・、
空間の気持ちになって・・、
色々な角度やシーンを想像し、そして、色々な気持ちを汲み取り、とことん「舞台演出」を考え抜いているような・・・大切な「皿（舞台）」選びのような感じです。
100種類ぐらいから、三つまで選び抜かれたものの、結果的に、一つ決められず、気候や季節や時間帯など、様々なシーンで表現しようとなりました。
From : Japanese Ice OUCA. by Tokyo Ebisu.