2021.01.28
物作りに対する愛し方を学ぶ。
恵比寿から京都に製造拠点を移し、2年にわたって作り方を一通り見直す中で、チョコ系も、欧州、欧米、日本と様々な素材などを試しましたが納得してもらえるものが少なく、結果的に自分達でチョコやペースト類を拵える事となりました。
慣れてなくって、最初の頃は、本当に、本当に大変で・・・
それでも、徹底的に厳しく教わっていく中で、今思うと、すっかり、チョコやペースト類に対して、愛情溢れ、愛、ＬＯＶＥという考え方のレシピを習っていた事に気がツキます。
いつも、お二人からは、アイスも、愛すも、いっぱい、いっぱい、教えて頂いてます。
日本一を目指し、一歩一歩と前へ！前へ！ 工場長２年生
From : Japanese ice OUCA. by ice cream factory.