銀梅の絵に入れ替え・・チョコ解禁、始りました！
開業より、この場を鎮座する「櫻の枝」、銀色に
咲き誇る梅さんも、ビックリしながら並んでます。
（12月）開業お祝花で戴きました「櫻の枝」が、
ひと花、ひと花、ゆっくりゆっくりと咲きながら、
緑の葉も・・ほんのり芽吹き始めています。
春まで、もう少し我慢、我慢、我慢も学びと・・。
この学びも含め、空間を手掛けてくれた大工さん、
棟梁、ジュニアの愛に「櫻」に、心から感謝です。
From : Kyoto Tominagacho Japanese Ice OUCA.
今年は、暖冬だから・・・？
今年は、寒さが感じないんだよねーとか？
今年は、他の食材で温かみ摂取してるーとか？
ニッポンの四季って、食材って、
旬を表すと同時に、未来を表す大切な道理だと・・。
今！摂取する生姜やスパイスは、2月にも効き目が
ありますが・・3月にも、4月にも、繋がってます。
もっと！言えば・・・ずーと繋がっています。
その繋がりを大切に、働く人の元気！運気！UP、
「生姜×スパイのお弁当」をご準備しております。
今年は、更に！スパイスが充実するように、
ベントークリエイター、辛みに奮闘中です。
2ヶ月に渡る企画、どうぞ、お楽しみ下さい。
From : Japaben , Shiodome & Otemachi.
今年は、食べるチョコラテに・・・
スパイスを組み合わせてみましたー！！
山椒でしょ。黒胡椒でしょ。岩塩でしょ。
これを、チョコラテに、パラパラとかけて戴く
「スパイス効いた甘ーーーい！お話です。」
そして、今年のチョコパンケーキには・・・
チョコアイスの組合せてみました。
ヘーゼルナッツチョコでしょ。ビターチョコに、
ミルクチョコに、チョコクッキーに、ホワイト
チョコに、バナナチョコでしょ。。。
種類は常時三種、変化させつつ用意致します。
そして、アイスをドォーッんと乗せて戴く！！
「チョコアイスが効いた甘ーーーいお話です。」
それでは、素敵な嵐山のカフェ時間・・・
のんびり温まって「甘いお話」を、どうぞ。
From : cafe style resort SaganoYu.
毎年恒例、ジャパベンの恵方巻の販売に因んで、
東京のメンバー一同で、感謝を込めて一つづつ、
心込め「福豆」を作りお配りさせて戴いてます。
そして、今年は、京都や神戸の仲間にも・・っと、
有難く福を分けてくれました。正に、分福です。
有難く、京都で味わうなかで・・・折角ならば、
来年は、吉田神社で御祈祷戴こう！と思いました。
益々と汐留、大手町で働く皆様の元気を！運気を！
上げて戴く為にも”福豆”に、ひと手間かけようと、
益々と、力になれるよう来年の取り組みを「今」。
来年は日頃の感謝の積重ね！有り難い課題として、
「一つ上！の取り組み」有難く戴こうと思います。
ジャパベンのメンバーと共に京都で、ひと手間を。
From : winwin assoica,inc.
実は・・迷ったんです。「櫻花の気持ち・・。」
京都のお店は、やっぱり、和素材に専念？する。
・・・って、でも・・でも・・一年半後・・・、
東京恵比寿に復活した際には、2月にチョコ解禁
含め、待って戴いている事を想うと・・・、
やらない訳にはいかない・・・、
考えに、考え抜いた・・・結果、
やっぱり！2月だけ「チョコ解禁」させて戴きます。
和素材の素材を作って戴く皆様方には、ご協力戴く
皆様には、2月だけは、どうか、お許し戴き・・・
残りの11ヵ月で一生懸命、恩返しをさせて戴こうと、
そして、このような気持ちを熱く掲げる限り、
チョコレート屋さんに負けじと！！チョコアイスを、
研究に研究を重ねていきます。
日本のアイス屋さんの意地を見せなければ！と・・、
メンバーと・・熱く、心で語り、心で覚悟しました。
自分達で、チョコレートを作るぐらいの気迫です。
でなければ、味を勝る事は出来ないと悟りました。
チョコレート屋さん！待っててよー。待っててねー。
少しでも、追いつけるよう一歩一歩重ねていきます。
それでも、今年のチョコアイス解禁に因み・・・、
間違えなくワンランク！美味しくなりました。
でも、まだまだです。まだまだ、美味しくなります。
「櫻花のチョコ解禁」の挑戦！始ったばかり。。。
From : Japanese Ice OUCA. kyoto tominagacho.