2019.04.13
カカオニブと格闘の日々。
要約、焦点（センターピン）も定まり、取り扱い方も、だいぶ理解をしてきてはおりますが・・・本当に、カカオは「奥が深い！」「でも！楽しい。」「美味しい。」
メンバーの取り組んでいる表情を観ていると、正に格闘しているようでした。
言う事を利いてくれない？取り扱いが大変？２日も３日もかかって、めんどくさい？でもでも、自分達で作るチョコレートは、本当に「格別」です。ほんとっ、虜になります。
ジャンドゥイヤ、ミルクチョコのジェラートのチョコは完成しつつも、ビターチョコやカフェ用のチョコレート材料は、まだまだ研究時間が必要のようです。
楽しいチョコレート時間、まだまだ続きます。
From : Ice Cream factory & Micobo Gelato.