2023.04.30
What is Kyoto-ness?
京都らしさとは・・メンバーからの純粋な問いに、改めて、本当に考えさせられました。なぜ？モノ作り、製造拠点を４年前に京都に移したのか？東京でも、軽井沢でも、良かったのに・・、でも、それも、京都らしさを求めていたのかもしれません。１7年前、ジャパニーズアイス櫻花は、社の拠点である京都の文化文脈に大きく影響を受け、東京恵比寿にジャパニーズスタイルのアイスクリーム屋を開業致しました。
その当初、薄っすらと未来を眺めた光景で・・
日本の季節の移ろいをアイスクリームと氷菓で表現しています。そして、ニッポン文化、文脈を学び続け、アイスクリームを通じて日本の素晴らしさ（伝統）を世界に広げたいと・・・
言い換えれば・・・
京都の季節の移ろいをアイスクリームと氷菓で表現しています。そして、京都の文化、文脈を学び続け、アイスクリームを通じて京都の素晴らしさ（ニッポンの伝統）を、世界に広げようと始め、一歩一歩、コツコツ、進めてます。進んでます。
The changing seasons in Japan,
We express the changing seasons in Japan through ice cream and sorbet. And we continue to learn about Japanese culture and context, Through ice cream, we bring the splendor (tradition) of Japan and the world through ice cream.
From : Japanese ice OUCA.