2019.03.17
アイスには、小粒が一番。
年々とイチゴの美味しさは、益す一方です。
しかしながら・・・アイスクリームの材料となる時には、大粒で美味しい苺は上手にできません。昔も、今も変わらず、「苺の姿」は、小粒が一番です。
同時に、美味しい苺アイスを求めるには、凄い！数のヘタ取りが・・・凄い量が、いつも待っています。でも、メンバー全員がイチゴ好きで、ヘタ取り名人が揃っておりますので、大丈夫です。そのお蔭で、美味しい苺アイスを探究し続けられているんだと思います。とても好きな素材、興味がある素材ですから、私達の探究心は止まりません。
素材のまま潰して使ったり、フラッペのように炊いたり、ジャムのように煮たり、色々と組み合わせた苺のアイスやシャーベットは、美味しい魔法にかかっていきます。
From : winwin associa,inc. Ice Cream Factory.